Yüksük Çorbası Tarifi
Yemek yemeyi ve yemek yapmayı seven herkese merhabalar. Ali Nazik Tarifimizden sonra şimdi şöyle güzel sıcacık bir çorba tarifini sizlere sunacağım. Özellikle kış aylarında içimizi ısıtacak bir çorba olan Yüksük Çorbası tarifi biraz zahmetli gibi görünse de emin olun bu lezzet için bu zahmet çekmeye değilir.
Malzemeler
Hamur İçin
- 1 tane yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
İç Harcı İçin
- 200 gr kıyma
- 1 adet küçük boy soğan
- Tuz
- Karabiber
Çorba İçin
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kuru nane
Karıştırma kabının içine unu boşaltın ve içine yumurtayı, yoğurdu, tuzu ve suyu katıp yoğurun.
- Hamurunuz biraz katılaşınca yani hemen hemen mantı kıvamını aldığında merdane yardımı ile açın.
Şimdi hamurdan minik parçalar elde etmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için açılan hamurdan dilerseniz bıçakla kareler oluşturun dilerseniz resimde ki gibi bir bardak kullanın.
Karıştırma kabında kıymayı, soğanı, tuz ve karabiberi yoğurun. Yoğurmuş olduğunuz kıymanın bir kısmını hamurların içine koyarak mantı gibi kapatın.
Yoğurmuş olduğunuz kıymanın kalan kısmıyla minik köfteler yapın ve tavada tereyağ ile iyice kızartın.
Şimdi çorbamız için büyük bir tencerede tereyağ da soğanları kavurun.
Kavrulan soğanların içine biber salçasını da ilave edip kavurmaya devam edin. Daha sonra 3 bardak su ekleyip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine yapmış olduğunuz mantıları atıp karıştırın.
Şimdi kızarmış olan köfteleri de tencereye ekleyip pişmeye bırakın.
Köfteler ve mantılar biraz pişmeye başladığında son olarak haşlanmış nohutları tencereye ekleyip hepsini birlikte bir süre pişirin.
Son olarak sosu için tavada tereyağ eritip kuru naneyi hafif kavurun. İçine limon suyu koyup tencereye sosu ekleyin ve çorbayı bir taşım daha kaynatın.
Çorbamız servise hazır.
Afiyet Olsun…
Başka bir Yüksük Çorbası Tarifini Videoda İzleyin
