Yeşil mercimek sayesinde böreğinizi yiyenler “ Bu börek kıymalı mı?” sorusunu çok yöneltecekler size. Çünkü tadı tıpkı kıymalı börek gibi oluyor. Hatta bence daha da lezzetli…. Tabi bu börek öncesi güzel bir çorba da çok iyi olur. Çorba Tarifleri kategorimizi ziyaret etmeyi unutmayın. Elif Hanım’a bu güzel böreği bizimle paylaştığı için teşekkür ediyoruz. Elif Hanım’ın diğer tariflerine şu linkten ulaşabilirsiniz >>> Elif Hanımın Tarifleri

Malzemeler:

• 1 büyük boy kuru soğan
• 5 tane yeşil sivri biber
• 2 tane kırmızı biber
• 3 domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 kilo yufka
• 1 su bardağı su
• 1 fincan sıvı yağ
• Üzerine 1 yumurta sarısı
• Susam

Yeşil Mercimekli Börek

1. 2 su bardağı yeşil mercimeği yarım litreden fazla suda haşlayıp suyunuz süzün (düdüklü tencerede güzel pişiyor. Yalnız mercimekler kabuklarından ayrılmayacak şekilde taneli pişecek)
2. Orta boy teflon tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı dökün. Isıtın.
3. Soğanları ince kıyıp yağa dökün kavurun.
4. Yeşil ve kırmızıbiberleri de ekleyin.
5. Hepsi kavrulunca salçayı koyun.
6. Kabuksuz doğranmış domatesleri ekleyin. Baharatları ve tuzu koyup, en son haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin ve güzelce kavurun. Çok kuru olursa yarım çay bardağı su ilave edebilirsiniz.

Böreğin sarılışı:

1. Bir yufkayı tezgaha serin. 1 su bardağı su ve 1 fincan yağla elde ettiğiniz karışımla yufkayı fırçalayın.
2. Bir kat daha yufka üstüne serip, 12 eşit parçaya bölün.
3. Daha büyük isterseniz 8 parçaya bölün.
4. Hepsine iç harç koyarak iki yandan bükün ve sigara böreği gibi sarın
5. Börekleri yağlanmış tepsiye koyup üzerlerine yumurta sarısı sürün ve beyaz susam serpin.
6. 200 dercede 40 dakika pişirin.