Merhaba tatlı yemeyi ve tatlı yapmayı sevenler. Bir önceki tarifim Elmalı Turta Tarifi  idi. Bu tarifimle ilgili o kadar güzel geri dönüşümler aldım ki sizlerden gelen teşekkür mesajları sonrası bir de yassı kadayıf tarifini paylaşmak istedim. Bugün yöresel bir tatlı olan Yassı Kadayıf tatlısı tarifini sizlerle paylaşacağım. Bir çok yöremiz bu tatlıyı bilir ancak ben bugün Malatya yöresinin tarifine göre yapacağım. Adı her ne kadar kadayıf olsa da bildiğimiz tel kadayıf tatlısından çok daha başka bir tarif olduğunu birazdan göreceksiniz. Sözü uzatmadan mutfağa geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

• Ayrıca bulamak için yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ
• İçine koymak için dövülmüş ceviz gerekecek.

Yassı Kadayıf Tarifi

• Hamur için saydığımız malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
• Hamur krep hamurundan biraz daha katı bir bulamaç halini alana kadar karıştırın ve hamur kıvama geldiğinde mayalanması için bekletin.
• Mayalanan hamurdan yemek kaşığı dolusu alıp teflon bir tavaya döküp düzeltin ve sadece bir yüzünü kızartıp hamurları alın.
• Verdiğimiz ölçüde elli üç adet kadayıf oldu. Ama bu sayı kadayıfların büyüklüğüne göre değişir.
• Kadayıflar soğuduktan sonra puaça yapar gibi kadayıfın pişmemiş kısmına ceviz koyup ağzını bastırarak kapatın.
• Yumurtanızı çırpın ve tavaya sıvı yağ ekleyin.
• Çırptığınız yumurtaya kadayıfların kapattığınız kısmını bulayıp kızgın yağda kızartın.
• Nar gibi kızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atın.
• Yaklaşık iki dakika kadar şerbette bekletip çıkarın.
• Servis tabağına aldığınız kadayıfların üzerini yeşil fıstık ile süsleyebilir yanında kaymakla servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Yassı Kadayıf Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.