Yarım ay şeklindeki bu Alman bisküvileri tam bir bayram tabağı oluşturacak şekilde Tarçınlı Yıldızlarla aynı zamanda servis edilirler.

Soğutma süresi

• 30 dakika

Malzemeler

• 200 gr sade un. Ayrıca biraz da unlamak için.
• 150 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış ve doğranmış
• 75 gr pudra şekeri
• 75 gr öğütülmüş badem
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 1 yumurta, çırpılmış
• Vanilyalı şeker veya pudra şekeri, servis için

Vanillekipferl (Vanilyalı Ay Kurabiyesi)Tarifi

1.Unu geniş bir kâseye eleyin.Yumuşatılmış tereyağını ekleyip ekmek kırıntısı görünümü alıncaya kadar ovalayın.Elenmiş pudra şekerini ve öğütülmüş bademleri de ekleyin.
2.Vanilya esansını yumurtaya ilave edin sonra da unlu karışıma ekleyin.Karışımı yumuşak bir hamur haline getirin.Eğer yapışkansa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru plastik bir torbaya koyup sertleşene kadar en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
3.Fırınınızı önceden 160°C’de ısıtın.Hamuru ikiye ayırın ve hafifçe unlanmış bir yüzeyde her parçayı sosis şeklinde, yaklaşık 3 cm çapında yuvarlayın.Keskin bir bıçakla 1’er cm’lik parçalar kesin.
4.Kurabiyeleri oluşturmak için hamurdan bir parça alıp avuç içinizde 8×2 cm’lik bir sosis şekli vererek iki ucunu hafifçe inceltin. Ay şekli vermek için iki ucunu kıvırın, iki fırın tepsisine parşömen döşeyin ve kurabiyeleri, aralarında boşluk bırakarak dizin.
5.Kurabiyeleri fırının üst kısmında çok hafif renk değiştirene kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin.Kahverengi olmamalıdırlar.
6.Kurabiyeleri 5 dakika tepsilerinde bırakın, sonra ya vanilyalı şekerle karıştırın ya da pudra şekeri serpip ızgara tel üzerinde soğumaya bırakın.

SAKLAMA Kurabiyeleriniz hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Aşçıdan İpucu

Almanların Noel geleneği olan bu yarım ay şeklindeki bisküviler lezzetli, gevrek dokularını öğütülmüş bademe borçludurlar. Pek çok yemek tarifi ustası pişmiş bisküvileri vanilyalı şekerle karıştırmayı tavsiye etse de eğer bu zor geliyorsa bisküvi hamurunun içindeki vanilya esansı da yeterli olacaktır.