Kuru Üzümlü ve Fındıklı
Fındık ve kuru üzüm bu tarifi sakız gibi ve sağlıklı bir ziyafet haline çeviriyor.

Özel gereçler

• 20 x 25 cm’lik brownie kalıbı veya benzeri

Malzemeler

• 225 gr tuzsuz tereyağı. Ayrıca biraz da yağlamak için
• 225 gr yumuşak light esmer şeker
• 2 yemek kaşığı şeker pekmezi
• 350 gr yulaf ezmesi
• 75 gr doğranmış fındık
• 50 gr kuru üzüm

Kuru Üzümlü ve Fındıklı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 160°C’de ısıtın.Kalıbın tabanı ve kenarlarını yağlayıp parşömen döşeyin.Tereyağı, şeker ve pekmezi ağır bir tencerede kısık ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın.Tencereyi ateşten alıp içine yulaf ezmesi, fındık ve üzümleri ekleyin.
2.Karışımı hazırlanmış kalıba aktarın ve iyice bastırarak yerleştirin.Fırının orta kısmında kenarlarından hafifçe kararmaya ve altın rengi almaya başlayana dek 30 dakika kadar pişirin.
3.Kalıpta 5 dakika beklettikten sonra keskin bir bıçakla karelere bölün. Bir balık servis bıçağıyla tabağa almadan önce kalıpta tamamen soğumasını bekleyin.
SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 hafta dayanır.

Aşçıdan İpucu
Kuruyemiş ve kuru üzüm bu tarifi daha sağlıklı yapmaktadır ve Yulaflı Kurabiyeler bölümünde yer alan tariflerdeki gibi bir avuç kabak veya ay çekirdeği ekleyebilirsiniz.Bu malzemeler sağlıklı olmalarına rağmen tava kekinde bulunan tereyağı oranı bunlarla birleştiğinde tarif çok yağlı olabilir.

Kirazlı

Bu tarifte daha sık kullanılan çekirdekli çekirdeksiz kuru üzüm yerine daha alışılmadık bir alternatif olan kuru kiraz ve kuru üzüm kullanın.

Soğutma süresi

• 10 dakika

Özel gereçler

• 20 cm kare kek kalıbı

Malzemeler

• 150 gr tuzsuz tereyağı.Ayrıca biraz da yağlamak için
• 75 gr yumuşak, light esmer şeker
• 2 yemek kaşığı şeker pekmezi
• 350 gr yulaf ezmesi
• 125 gr kiraz şekerlemesi, dörde bölünmüş veya
• 75 gr kurutulmuş kiraz, iri doğranmış
• 50 gr kuru üzüm
• 100 gr beyaz veya sütlü çikolata, parçalara ayrılmış, üzerine serpmek için

Kirazlı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kek kalıbını hafifçe yağlayın. Tereyağı, şeker ve pekmezi orta büyüklükte bir tencereye koyup kısık ateşte eriyene kadar ısıtın. Ateşten alıp yulafı, kirazları ve kuru üzümleri ekleyin ve iyice karıştırın.
2.Hazırlanmış kalıba aktarın ve elinizle bastırın.Fırının üst kısmında 25 dakika pişirin.Fırından alıp kalıpta biraz beklettikten sonra bıçakla 18 parçaya kesin.
3.Kekler soğuyunca çikolatayı kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştireceğiniz ısıya dayanıklı küçük bir kâseye alın.Kâsenin tabanının suya değmemesine dikkat edin, çikolatayı erimeye bırakın.Erimiş çikolatayı bir çay kaşığı kullanarak keklerin üzerine gezdirin. 10 dakika veya çikolata donana dek bekleyin. Kekleri kalıptan bir balık servis bıçağıyla alın.

SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 hafta dayanır.

Pekmezli Hurmalı

Bu tarifte hurmalar, keklere şekerleme gibi bir tat ve harika bir ıslaklık vermektedir.

Özel gereçler

• 20 cm’lik kare kek kalıbı

Malzemeler

• 200 gr çekirdekleri çıkarılmış hurma, doğranmış
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 200 gr tuzsuz tereyağı
• 200 gr light, yumuşak esmer şeker
• 2 yemek kaşığı şeker pekmezi
• 300 gr yulaf ezmesi

Pekmezli Hurmalı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 160°C’de ısıtın.Kalıba parşömen döşeyin.Hurmaları ve karbonatı üzerini geçecek kadar suyla bir tencerede 5 dakika kaynatın, süzün ve bu suyu saklayın.3 yemek kaşığı pişirme suyuyla blendır’da bir püre yapın.Bir kenara ayırın.
2.Tereyağı, şeker ve şurubu büyük bir tencerede karıştırarak eritin. Yulafı ekleyip karışımın yarısını kalıba yerleştirin.
3.Hurma püresini yulafın üzerine yayıp kalan yulaflı karışımı da en üste yerleştirin.Esmerleşene kadar 40 dakika pişirin.Kalıpta 10 dakika beklettikten sonra bir bıçakla 16 parçaya kesin.Kalıpta tamamen soğuduktan sonra bir balık servis bıçağıyla tabağa alın.

SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 hafta dayanır.