Merhaba Sevgili Ziyaretçilerimiz, hamur işleri içerisinde sizlere gerçekten çok sevdiğim mantının bu halini anlatabildiğim için çok mutluyum. Mantınızı hamur olmamış hali ile tüketince bir daha gelenekselleşmiş halini yemeyebilirsiniz benden söylemesi. İsteğe göre az yağda kavurup bir tepsiye döküp fırında da biraz daha kızarmalarını sağlayarak daha sağlıklı bir tüketim halini de elde ederek sağlığınızı koruyabilirsiniz. Alternatifleri anlatmak bizden, denemesi sizden .

MALZEME LİSTESİ

Hamuru İçin;

• 2 tane yumurta
• 1 gr un
• Yeteri kadar tuz
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin;

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yeteri kadar tuz

 Üzeri İçin;

• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 3 su bardağı sıvıyağ
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Susuz Mantı Tarifi

1. İlk olarak çukur bir kazsenin içerisine unumuzu eliyoruz.
2. Unun ortasını açıp yumurtaları içerisine kırıyoruz.
3. Üzerine tuzunu serpiyoruz.
4. Yumurtayı unun ortasında homojen hale gelmesi için çırpıyoruz.
5. Hamurumuzu ılık su ekleyerek yoğuruyoeuz.
6. Orta serlikte bir hamur kıvamını yakalamanız gerekli.
7. Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz.
8. Hamurumuz dinlenirken iç harcını hazırlayalım.
9. Kuru soğanları incecik incecik doğruyoruz.
10. Yarım kilo olan kıymamızı bir kaba alıp içerisine soğanları ekliyoruz.
11. Kıyma ve soğanı birbiri ile harmanlanınca baharatlarını ve tuzunu serpip karıştırıyoruz.
12. Maydonozları incecik kıyıp harcımıza ekleyip hepsini harmanlıyoruz.
13. Hazır olan iç harcımızı bekletiyoruz.
14. Dinlenen hamuru tezgahımızda üç bezeye ayırıp açabileceğimiz kadar büyük ve ince olacak şekilde açıyoruz.
15. Açtığımız hamuru bıçak yardı ile 2,5 – 3 cm genişliğinde uzun şeritlere ayırıyoruz.
16. Sonra küçük kareler oluşacak şekilde diğer taraftan şeritler halinde kesiyoruz.
17. hazırladığımız iç harçtan karelerin ortasına fındık büyüklüğünde kıymadan koyuyoruz.
18. Kare olarak kestiğimiz hamuru iç harcı ortasında kalacak şekilde sivri uçlarını parmaklarımız yardımıyla birleştirip sıkıştırıyoruz.
19. Diğer bezeleri de aynı şekilde açıp harcını koyup kapatıyoruz.
20. Derin bir kızartma tavasının içerisine sıvıyağını bolca döküyoruz.
21. Yağ kızdığı zaman hazırladığımız mantıları içerisine atıp pembeleşinceye kadar kızartıyoruz.
22. Bir tepsi içerisine 4-5 kat kağıt havlu üzerine kızaran mantılarımızı çıkartıyoruz.
23. Mantımızın sosunu hazırlayalım.
24. Yoğurdumuzu derin bir kasenin içerisinde koyu kıvamını çırparak ve biraz su ekleyerek sos haline getiriyoruz.
25. Bir tava içerisinde biraz yağ ve toz kırmızı biberi kavuruyoruz.
26. Servis tabaklarımıza mantılarımızdan koyup üzerine yoğurt döküyoruz.
27. En üst kata kırmızı biberli ağ sosunu döküp sevdiklerinize servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.