Kış için hazırlıklar tam hızıyla devam ediyor bizde, bugün yaprak günüydü… Salamura yaprak bastık kavanozlara. Siz de salamura yaprak basmayı düşünüyorsanız, fazla da geç kalmadan tazecik yapraklar ile bu hazırlığınızı da sonlandırmalısınız, mevsimi geçmeden yaprakların. En çok sevilen ancak hazırlarken etrafınızda kimseyi bulamayacağınız, belinizi biraz ağrıtacak yaprak sarması için yapmamız gereken ilk hazırlık bu aşama. Yaprak sarması tadına doyulmayacak lezzetli mi lezzetli bir tarif, ancak sararken yanınızda kimseyi bulamamanız gayet normal 😉

Ceviz ve Çeşnili Kuru Domates Salatası Tarifi de Salatalar Kategorisindeki yerini aldı. Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• Asma Yaprağı
• Kaya Tuzu
• Sıcak su
• su

Salamura Yaprak Nasıl Basılır?

1. Yaprakları saplarını koparmadan yıkamadan, üst üstü gelecek şekilde dizin.
2. 15-20 yaprak bir demet oluştursun yeterlidir. Fazla yaprağı üst üste dizmeyin.
3. Büyük ve derin bir tencerenin içerisine bu demetleri yerleştirin.
4. Üst üste de demetleri sıralayabilirsiniz.
5. Üzerine de bir avuç kaya tuzu serpiştirin.
6. Tencerenin ağzına kadar yaprakları geçecek kadar sıcak su ile doldurun.
7. Bu suyun içerisinde yaprakları 3-4 saat bekletin.
8. Yapraklar sarardıktan sonra demetler halinde sudan çıkarın, hafifçe yaprakları sıkabilirsiniz.
9. Yaprağın sap kısmına 1-2 yemek kaşığı kadar kaya tuzu serpin ve yaprağı sarın veya 2 – 3 e katlayın.
10. Hazırladığınız bütün sarılmış demetleri cam kavanozlara sıkıca dizin.
11. Demetleri her dizdiğinizde aralarına kaya tuzu serpiştirin.
12. Boşluksuz bir şekilde kavanozu doldurduktan sonra üzerine bolca tuz döktüğünüz su ile doldurun.
13. Ağzına kadar doldurduğunuz kavanozun üzerine ağız bir taş mümkünse yerleştirin.
14. Kavanozun ağzını iyice kapatın ve güneş almayan bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun…