Hem milföy hamurunu hem de böreğini kendinizin hazırlayacağı son derece sağlıklı ve katkı maddesi bulunmayan bir milföy böreği hazırlayalım istedim. Sağlık için, uzun yaşam için ve tabi ki lezzet için hadi hanımlar hazır hamurlar almayalım. İçlerinde bilmediğimiz ve sağlıklı olmayan o kadar çok malzeme var ki. Biz en iyisi mutfağa girip kendimiz hazırlayalım mümkün olduğunca ikramlıkları. Çökelekli Kapalı Pide Tarifi de bugünün son hamur işleri tarifleri arasında.

MALZEMELER

• 500 gr. un
• 250 gr. tereyağı
• 1 şişe maden sodası – çok soğuk yarı buzlu olmalı
• 4 yemek kaşığı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Rüzgar Gülü Milföy Hamuru Böreği Tarifi

1. Derin bir hamur yoğurma kabının içerisine unu dökün.
2. Üzerine tuz ve limon suyunu ekleyin.
3. Azar azar soda ve su dökerek hamuru yoğurun.
4. Biraz katı bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
5. Yoğurduğumuz hamuru top haline getirin ve üzerine bıçak ile artı şeklinde kesin.
6. Streç ile sarıp dolapta yaklaşık yarım saat dinlendirin.
7. Dinlenen hamuru mutfak tezgahına alın, taşın üzerini unlayın.
8. Hamurun üzerini de unlayın.
9. Hamuru merdane yardımı ile orta kısımından kenarlarına doğru açarak genişletin.
10. Tereyağını kalın bir poşetin içine yerleştirin ve yine merdane ile açarak 1 cm kalınlığında genişletin.
11. Açtığınız tereyağını hamurun ortasına yerleştirin.
12. Açılan hamurun dört köşesini tereyağının üzerine doğru kapatın.
13. Merdane ile hazırladığınız hamuru uzunlamasına açın.
14. Açılan hamuru üçe katlayın.
15. Üzerini tekrar streç film ile sararak yarım saat kadar daha buzdolabında dinlendirin.
16. Dinlenen hamuru tekrar unlayarak uzunlamasına açın ve yine üçe katlayın.
17. Bu işlemi üç kez tekrarlayalım.
18. Son olarak hamuru 0,5 cm kalınlığında açarak istediğiniz şekli verin.
19. Hamuru dilimleyerek şekillendirelim ve tepsiye dizelim.
20. Fırını yüksek derecede ısıtarak tepsiyi fırına sürün.
21. Kızarana dek pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…