Oklava kullanmakta çok fazla tecrübe edinememiş hanımlar için hazır el açması yufka ile hazırlayacakları çayın en yakın arkadaşı olan bir börek tarifi vermek istiyorum size. Üst katmanı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir börek. Ev halkı bayılacak bu lezzete, tabi ki sizde. Börek tariflerim arasında en yeni üyemiz bu tarifi yalnız bırakmayın sakın hanımlar.

Ana yemek olarak servis tabağınızı dolduracak olan başka bir tarifim ise Mücver, sevmeyen var mı ? Afiyet olsun…

MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 2 adet pırasa
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 100 gr. kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

SOSU İÇİN

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN

• Susam
• Çörekotu

Pirinçli Zarf Böreği Tarifi

1. Soğanı küp küp doğrayarak az yağ ile hafifçe kavurun.
2. Kıymayı da ekleyerek kavurmaya devam edin.
3. Kavrulan kıymaların üzerine ince ince kıyılmış pırasaları da ekleyerek 15-20 dakika kadar soteleyin.
4. Pirinci yıkayın.
5. Küçük bir tencerede üzeri geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın.
6. Ardından suyunu süzün.
7. Pırasalı harca ekleyin.
8. Tuzunu ve baharatlarını da serpiştirerek karıştırın.
9. Sos malzemelerini derin bir kabın içerisinde çırpın.
10. Yufkalardan birini sererek üzerine sosu dökün ve her yerine yayın.
11. Yufkaları zarf şeklinde katlayın.
12. Zarf şeklini alan yufkayı 4 eşit kare şeklinde kesin.
13. Her karenin ortasına 1 yemek kaşığı harç koyarak bohça şeklinde katlayın.
14. Katlanan yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizin.
15. Üzerine sosun kalanından sürün.
16. Susam, çörek otu serpiştirin.
17. Fırında kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun…