Merhaba arkadaşlar. Bugün yöresel bir yemek tarifi paylaşacağım sizlerle. Arnavut Böreği ismini eminim duymuş hatta bu lezzeti tatmış olanlarınız bile vardır. Bu yöresel börek orjinalinde pırasalıdır. Ancak günümüzde kıymalı, peynirli ve patatesli versiyonlarını da yapanlar vardır. Ben pırasalı olan tarifi sizlerle paylaşmaya karar verdim. İlerleyen zamanlarda kek tarifleri kategorimize de birbirinden lezzetli kekler ekleyeceğim, bizi her an takip edin sofranız şenlensin.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Hamuru İçin

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su

İç Harcı İçin

• 1 kilo pırasa
• 50 gram kıyma
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1  çorba kaşığı biber salçası
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta
• Aralarına sürmek için sıvı yağ

Pırasalı Arnavut Böreği

• Yoğurma kabına ununuzu alıp üzerine bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
• Ilık suyu da ekledikten sonra hamurunuzu yoğurun.
• Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Yoğurduğunuz hamurdan yirmi dört adet beze alın.
• Bezelerin her birini küçük tatlı tabağı boyutunda açın.
• Açılan hamurların aralarına sıvı yağ sürün.
• İki adet on ikili ayrı ayrı hamur hazırlayın.
• Yani on iki kat bir hamur on iki kat bir hamur elde edin.
• Bu sırada iç harç için pırasalarınızı ince ince kıyın.
• Tavaya sıvı yağ ekleyip pırasaları tavaya koyun.
• Kıymanızı da tavaya ekleyip soteleyin.
• Daha sonra biber ve domates salçasını ekleyin.
• Biraz daha soteledikten sonra altını kapatın.
• Hazırlamış olduğunuz on iki hamuru merdane ile açın.
• Bu on iki adet hamurun üzerine pırasalı harcı koyun.
• Daha sonra diğer on iki hamuru açıp harcın üzerini kapatın.
• Hamurun kenarlarını elinizle kıvırın.
• Yağlanmış fırın tepsisine hamurunuzu koyun.
• Üzerine yumurta sarısı sürün.
• Keseceğiniz şekli verin. (üçgen ya da kare)
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet Olsun…

Başka Bir Arnavut Böreği İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.