Malzemeler :

• 4 adet uzun patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı arpa veya tel şehriye
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 3 adet yumuşak domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber
• İsterseniz 1 çay kaşığı tarçın
• 3 bardak sıcak su

Patlıcanlı Pilav Yapılışı :

* Pirinci sıcak suda yaklaşık 1 saat bekletin, sonra patlıcanları çizgili soyun ve kızartın. Ardından peçetede süzdürün.

* Küp küp doğradığınız soğan ve biberi tavada kavurun, aynı şekilde tavuk etlerini de ekleyin. Kavrulan tavuk suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.

* Yine küp küp doğradığınız domatesleri ve salçayı ekleyip 15 dakika pişirin ocaktan almadan önce baharatlarını atın.

* Pilav tenceresine patlıcanların bir kısmı dışarıda kalacak şekilde dizin, üzerine harcını dökün.

* Pirinci süzüp karışımın üstüne aktarın ve patlıcanları kapatın.

* Üzerine bir tabak koyup kaynar su ilave edin (tıpkı pirinç pilavı yapar gibi)

* Kenarında çok az su kalıncaya dek pişirin, 1 saat dinlendirdikten sonra tabağa ters çevirip servis yapın. Afiyet olsun…

Patlıcanlı Pilava Bir Yorum’da Oktay Ustadan… Buyurun Videoyu İzleyin.