Malzemeler:

– 600 gr un

– 15 gr tuz

– 7,5 gr toz şeker

– 15 gr yaş maya

– 50 ml zeytinyağı

– 350 ml su

– Un ve Tuz

Panini Ekmeğinin Yaplışı :

şeker, yaş mayayı ve zeytiyağı’nın yarısını bir kaba alın ve düşük devirde karıştırın. Birkaç tur karıştıdırktan sonra kalan zeytinyağını ve suyun yarısını ekleyin hiç ara vermeden karıştırmaya devam edin. Hamur toparlanmaya başladığında kalan suyu azar azar ekleyin, sonrasında ise hamuru kaptan sıyrılana kadar yoğurun. Hafifçe yağladığınız tezgaha alıp yoğurma işlemine devam edin, kıvamını aldıktan sonra üzerini streç ile kaplayın ve 20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin (bu işlem mayalı hamurlarda kabarması için yapılır) Mayalanan hamuru parmak uçlarınızda hafif hafif bastırarak içindeki gazı alın. Merdane yardımı ile yaklaşık 3 cm kalınlığında hamuru açın, ve kare şeklinde kesin. Hafifçe unladığınız tepsiye kare hamurlarınızı dizin ve yine yarım saat dinlendirin. Son aşamada ise hamurların üzerine biraz un serpin böylece üstleri sertleşmeyecek ve çatlamayacaktır. 290 derece’de önceden ısıtılmış fırına atın pişme süresi ise 12 dakika kadardır. İçine ise dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz, peynir, domates, marul gibi. Afiyet olsun…

Dilerseniz Klasik Ekmek Yapılışını da Videodan İzleyebilirsiniz