Acılı ezme yemek bir bağımlılıktır, bir hastalıktır. Ezmeyi seven insanlar yaparken de yerken de öyle bir mutlu olurlar ki anlatamam. İşte bu ifadeleri yemek masama oturan herkeste görmek istediğim için ezme yapmaya karar verdim, hem de acılı ki takipçilerim bilir ben acı sevmem…Ama ben bu yemekleri kendim için değil yemek masama oturan herkes için yapıyorum ve herkesin de damak tadını düşünmek zorundayım.

Bu kadar acıdan sonra eminim misafirlerimin içi yanacaktır, en iyisi katkısız ezme gibi Katkısız Muzlu Ev Dondurmam ile onları biraz rahatlatmak, afiyet olsun…

MALZEMELER

• 2,5 kg domates
• 1 kilo kırmızı biber
• 6-7 baş sarımsak
• 100 gr. cin biber
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı sirke
• 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 demet maydanoz

Organik Acılı Ezme Tarifi

1. Domatesleri yıkadıktan sonra kabuklarını soyalım.
2. Kırmızı biberleri de yıkadıktan sonra çekirdeklerini ayıralım.
3. Cin biberleri de 1 cm e yakın kalınlıkta doğrayalım.
4. Sarımsakları da soyarak küçük küçük doğrayalım.
5. Domatesleri ve kırmızı biberi mutfak robotunda iyice çekelim.
6. Çekilen domates ve kırmızı biberi geniş bir tencereye alalım.
7. Tuzunu atalım ve suyunu çekene kadar pişirelim.
8. Ardından sıvı yağ, sirke, sarımsak ve cin biberleri de ekleyerek yaklaşık 30 dakika kadar daha pişirelim.
9. İnce ince kıydığımız maydanozları da tencereyi ocaktan almadan 2-3 dakika önce tencereye ilave edelim.
10. Ezme kıvamını aldıktan sonra ocaktan indirelim.
11. Uzun süre taze kalacak ve zarar görmeyecek olması nedeni ile cam kavanozlara doldurun ve buzdolabında muhafaza edin.

Afiyet olsun…