Evet köfte severler bugün geleneksel bir tat olan Kadınbudu Köfte Tarifinin yapılışını videolu ve resimli olarak sizlerle paylaşacağım. Ağızda dağılan o nefis tat size anneleriniz mutfağını hatırlatacak. Anne elinin lezzeti hiç şüphesiz farklıdır ve tartışmasız o elin lezzeti farklıdır. Ama bizlerde yavaş yavaş pişmeye başlıyoruz ve ellerimiz lezzetleniyor. Bu tarifi uyguladıktan sonra elmalı turta tarifine de bakmanızı tavsiye ederim harika bir tarifti o:)  Akşam yemeği için güzel bir yemek yapalım ve hadi mutfağa doğru yol alalım.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tane soğan
• 1 tane yumurta
• 1 tutam maydanoz ve dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, kimyon

Kızartmak için

• 2 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tepeleme galeta unu
• Sıvı yağ

Kadınbudu Köfte Tarifi

• Öncelikle kıymamızın yarısını kavuracağız.
• Bunun için tavaya yağ koyup ince ince doğradığımız soğanlar hafif kavrulunca kıymanın yarısını da tavaya ekleyip kavuralım ve soğumaya bırakalım.
• Bu sırada pirinçleri yıkayıp haşlayalım.
• Pirinçlerin çok haşlanmasına gerek yok biraz yumuşamaları yeterli olacaktır dağılmamasına dikkat edin.
• Daha sonra bir yoğurma kabının içine çiğ kıymayı, kavrulmuş kıymayı ve haşlanmış pirinçleri koyun.
• Üzerlerine baharatlarını, tuzunu ve ince kıyılmış yeşilliklerini ilave edip yumurtasını da kırıp güzelce yoğurun.
• Yoğurduğunuz köfte biraz cıvık olabilir bunun için bir yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
• Köfte dinlenirken bir kabın içinde yumurtaları çırpın.
• İçine unu ve galeta ununu ekleyin, tuzunu da katıp çırpın.
• Dinlenen köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı bir şekil verin.
• Tavaya sıvı yağ koyup kızdırın.
• Köfteleri yumurtalı harca bulayıp kızgın yağda kızartın.
• Kızaran köfteleri havlu peçetenin üzerine alın.
• Servis esnasında patates püresi ya da patates kızartması kullanabilirsiniz.
• Kızaran köfteleri sıcak olarak servis edin.

Afiyet Olsun…

Bir de Elif Hanım’ın Kadınbudu Köfte Tarifini İnceleyin:

kadınbudu köfte

Artan pirinç pilavlarını değerlendirmenin en iyi yolu bilindiği gibi kadınbudu köfte yapmaktır. Pirinci yıkayıp haşlamak yerine, zaten pişmiş olan pirinç pilavı çok işimize yarar bu tarifte. Yağda kızaran kadınbudu köftesi çeşit arayanlar için alternatif ve güzel bir köfte tarifi…

Malzemeler:

• 500 gram kıyma
• 1 tane kuru soğan
• Yarım su bardağı pişmiş pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İstenilen kadar karabiber ve pulbiber
• 2 yumurta ve 1 su bardağı un
• Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Kıymayı bir kaba alın. Üzerine soğanı rendeleyin.
2. Üzerine pirinci, tuzu, karabiber ve pulbiberi dökün.
3. Güzelce yoğurun ve yumurta kadar parçalar koparıp yuvarlayın ve düzleştirin.
4. Sıvıyağı kızartma tavasına dökün. Yağı kızdırın.
5. Bir tabağa 1 su bardağı unu dökün.
6. Başka bir tabağa 2 yumurtayı kırıp çırpın.
7. Köfteleriönce una sonrada yumurtaya buladıktan sonra tavaya dizin.
8. Bir tarafı iyice kızardıktan sonra diğer yüzlerini çevirin.
9. İyice piştikten sonra servis yapın.

Başka Bir Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Videoyu İzleyebilirsiniz.