Yaz aylarında özellikle hafif yemekler, hatta çoğu zaman kahvaltı türü, karpuz peynir, üzüm .. yaz meyveleri ile geçiriyoruz öğünlerimizi. Oldukça da sağlıklı ve zinde oluyoruz. En az yaz meyveleri kadar sağlıklı ve besleyici bir o kadarda hafif bir yemek tarifi vermek istedim sizlere İlkbaharın ilk günü olan bugün. Bulgur Köfteli Salata Tarifi de bir başka Bahar günü için defterinizde olsun…

MALZEMELER

• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 3 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yağ, tuz ve reyhan

KÖFTE İÇİN

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı su – ıslatmak için
• Yarım su bardağı un
• Tuz

Kabaklı Yaz Yemeği Tarifi

1. Bulguru bir bardak suyla ıslatın.
2. Ağzını kapatın suyunu çekmesini sağlayın.
3. Suyunu çektikten sonra bulgurun üzerine unu ve tuzunu ekleyip yoğurun.
4. Su ister ise özleşmesi için biraz su ekleyin.
5. Sulu köfte yapar gibi küçük küçük misketler yuvarlayın hazırladığınız harç ile.
6. Bir taraftan da soğan ve biberi küp küp doğrayın ve biraz yağ ile kavurun.
7. Doğranmış domatesleri de ekleyerek kavurun.
8. Kabakları da isterseniz çizgi çizgi soyarak doğrayın ve tavaya ekleyin.
9. Karıştırın ve tavanın ağzını kapatarak kabakları kavurun.
10. Tuzunu ve suyunu ekleyerek orta ateşte ağzı kapalı olarak suyun kaynaması için bırakın.
11. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin.
12. Suyu az gelir ise su ekleye bilirsiniz.
13. İndirmeden önce doğranmış reyhanları da üzerine serpiştirin ve pişen yemeği ocaktan indirin.
14. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…