Özellikle çocukların yemekten zevk aldıkları muhteşem bir kurabiye tarifimiz var sırada; şekli ile ay çekirdeğini anımsatan lezzeti tamamen kendine has yeni bir tarif. Eğer çocuklarınızın doğum günü için değişik tarifler arıyor iseniz bu tarifte mutlaka ikramlıkların arasında olmalı. Draje Çikolata ve Tarçınlı Yaş Pasta Tarifimi ise taze taze sitemize ekledim görünce hemen kolları sıvayacaksınız.

MALZEMELER

• 2 yumurta
• 100 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

İÇ HARCI

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 çay bardağı beyaz peynir rendesi
• 8-10 dal ince doğranmış maydanoz
• Karabiber, tuz, isteğe bağlı kırmızı biber

ÜZERİ İÇİN

• 1 adet yumurta sarısı
• İç ay çekirdeği

İç Harçlı Ay Çekirdeği Kurabiye Tarifi

1. Hamur yoğurma kabına ilk olarak yağı ve unu alın.
2. Güzelce yoğurun ardından diğer malzemeleri de ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin.
3. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
4. Mutfak tezgahını hafifçe unlayın ve hamuru tezgaha alın.
5. Unlayarak merdane ile açın yaklaşık 0,5 cm kalınlığında.
6. Çay bardağından biraz daha geniş bir ağızlı bardak ile daireler şeklinde hamuru parçalara ayırın.
7. Dairelerden birinin tam ortasına kenarlarına taşmayacak şekilde iç harçtan koyun, üzerine ikinci daire hamuru kapatın.
8. Üzerine hafifçe bastırın.
9. Kürdan yardımı ile hamurun kenarlarına çizikler atarak yaprak şeklini verin.
10. Üzerine yumurta sarısını sürün ve çiçeklerin ortasına ay çekirdeğinin içinden serpiştirin.
11. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzeri kızarana dek pişirin.
12. İsterseniz yaprağın birinin içine kürdan sokun; bu da ayçekirdeğinin sapı olacaktır.

Afiyet olsun…

Tarif: Cahide Jibek’e teşekkürler…