Güveçte Soğan Dolması Tarifi
Doğal bir antibiyotik özelliği ile her yemeğin içine doğradığımız, salatalardan eksik etmediğimiz bir sebzenin neden kendi yemeği olmasın ki, eğer mangal da soğanı çok seviyorsanız bu tarifi de en az onun kadar seveceksiniz, sevmiyor musunuz, o zaman bu tarif ile sevmeye başlayacaksınız 😉 Kerevizli Mantı Çorbası Tarifi de hem ana yemek hem akşam yemeğinizin çorbası olma özelliğini taşıyan tek tarif…
Kolay gelsin hanımlar…
MALZEMELER
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 300 gr. yağlı kıyma
- Biraz kuyruk yağı
- 1 orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber,
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar veya erik ekşisi,
- Sumak
- 8-10 dal maydanoz, dereotu
- 1 tatlı kaşığı kişniş,
- 1 çay kaşığı kimyon, yenibahar, karabiber
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,tuz
- 4-5 adet iri soğan
SOS İÇİN
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pirinç ve bulguru ılık suda yıkayın.
- Et, maydanoz, sarımsak ve soğanı ince ince kıyın ve pirinç ve bulgurun üzerine ekleyin.
- Ardından baharatları ve diğer malzemeleri de ekleyerek güzelce yoğurun.
- Soğanları soyun, Soyulan soğanları bir kenarından soğanların orta kısmına kadar kesin.
- Bu şekilde bir tencerenin içerisinde 8-9 dakika kadar haşlayın.
- Yumuşayan soğanları kat kat kestiğiniz yerden yırtmadan ayırın.
- Ayrılan her bir kat soğan parçasının içerisine hazırladığınız iç harcından bir tatlı kaşığına yakın koyarak sarın.
- Sardığınız soğanları tencereye dizin.
- Soğanın iç kısmını tam orta yerini bazı yörelerde cücük denilen kısmı sardığınız soğanların arasına yerleştirin.
- Üzerine tavada tereyağını ve salçayı kavurup gezdirin.
- 3 Su bardağı kadar su ekleyin, tuz serpiştirin ve ağzı kapalı olarak pişirin.
- Eğer var ise dolma taşı veya uygun bir kapak ile dolmaların üzerine kapatın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın.
- Suyunu çekene kadar ara ara kontrol ederek pişirin.
- Asma yaprağı var ise yanına yaprak sarıp aynı tencerede pişirebilir ve birlikte servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…
