Frenk Üzümlü Ekmek

Frenk üzümleriyle dolu bu küçük ekmekleri fırından çıkar çıkmaz, üzerlerine tereyağı veya kaymak sürerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler

• 60 gr tuzsuz tereyağı, soğutulup doğranmış. Ayrıca biraz da yağlamak için
• 1 yumurta sarısı, cila için.
• 175 ml kreması alınmış süt. Ayrıca cila için de
• 1 yemek kaşığı 250 gr beyaz ekmek unu. Ayrıca biraz da unlamak için
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı Frenk üzümü

Frenk Üzümlü Ekmek Tarifi

1. Fırınınızı önceden 220°C’de ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlayın. Yumurta sarısını 1 yemek kaşığı sütle çırpın ve bir kenara ayırın.
2. Un, kabartma tozu, tuz ve karbonatı birlikte bir kâseye eleyin ve şekeri ekleyin. Tereyağını ilave edip karışımı, ince kırıntılar haline gelene kadar parmak uçlarınızla ovalayın. Frenk üzümlerini de ekleyin. Sütü döküp karışımı bir çatalla kırıntılar oluşturacak şekilde karıştırın. Kırıntılar birleşip bir hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Hamuru unlanmış bir yüzeye alın. İkiye ayırıp her bir yarısını 15 cm çapında ve 2 cm kalınlığında açın. Keskin bir bıçakla her yuvarlağı 4’e bölün. Elde ettiğiniz parçaları 5’er cm aralıklarla tepsiye dizin ve cilayı üstlerine sürün.
4.12-15 dakika, hafif esmerleşene kadar pişirin. Tepside birkaç dakika beklettikten sonra soğumaları için ızgara teline alın. Aynı gün sıcakken tüketilmesi tavsiye edilir.

Aşçıdan İpucu

Güzel kabaran ekmeklerin sırrı kesilmelerindedir. En iyisi keskin, tercihen metal bir hamur kesici veya buradaki gibi keskin bir bıçak kullanmaktır. Aşağı doğru kuvvetli bir hareketle kesilmeli ve kesici keserken hiçbir şekilde döndürülmemelidir. Böylece güzel ve eşit kabaran ekmekleri garanti edebilirsiniz.

Maydanoz ve Peynirli Ekmekler

Temel ekmek karışımı kolaylıkla lezzetli bir hamur çeşidine dönüşebilir.

Özel gereçler

• 4 cm’lik (küçük ekmekler için) veya
• 6 cm’lik (büyük ekmekler için) hamur kesici.

Malzemeler

• Sıvıyağ, yağlamak için
• 225 gr sade un, elenmiş. Ayrıca biraz da üzerini unlamak için.
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz
• 50 gr tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve doğranmış
• 1 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz
• 1 çay kaşığı tane karabiber, ezilmiş
• 50 gr olgun Cheddar peyniri, rendelenmiş
• 110 ml süt

Maydanoz ve Peynirli Ekmek Tarifi

1.Fırınınızı önceden 220°C de ısıtın. Orta büyüklükte bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Geniş bir kâsede un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızı kullanarak karışım ekmek kırıntılarını andırana kadar ovalayın.
2.Maydanoz, karabiber ve peynirin yarısını ekleyin. Sonra hamurun bir araya gelip yapışması için yeterli miktarda süt ilave edin (kalan sütü ekmeklerin üzerine sürmek için ayırın)Yumuşak bir hamur elde edin.
3.Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 2 cm kalınlığında açın. Seçtiğiniz hamur kesme gerecinizle yuvarlaklar kesin (bkz. Aşçıdan  ipucu). Bunları hazırladığınız tepsiye dizin, kalan sütü üzerlerine sürün ve kalan peynirleri de en üste serpin.
4.Fırının en üst katında 8-10 dakika, kızarana kadar pişirin. Biraz ılınması için birkaç dakika tepside bırakın. Daha sonra sıcak servis edin veya bir ızgara teli üzerinde tamamen soğumasını bekleyin. Bu ekmeklerin aynı gün tüketilmesi tavsiye edilir.