Sizlerle birlikte yöre yöre, ülke ülke gezip yeni, lezzetli ve farklı tarifleri, lezzetleri mutfağımıza oradan da yemek masalarımıza kadar getiriyoruz. Ben çok mutlu oluyorum böyle paylaşımlar yaptığımda . Çünkü inanıyorum ki mutfak çok geniş bir dünya ve bu dünyaya kapılarımızı sonuna kadar kesinlikle açmamız gerekiyor. Sizde benimle aynı düşüncelere sahipsiniz ki beni hiç yalnız bırakmıyorsunuz, ayrıca teşekkür ederim.

Kuşkonmaz Kavurması Tarifim ile sağlıcakla kalacaksınız. Kolay gelsin hanımlar.

MALZEMELER

• Yarim kilo iri bulgur
• Yarim kilo ufak köftelik bulgur
• 1 su bardagi mukaşer
• 5 yemek kasığı kadar acı pul biber -acı sevenler için
• kuru reyhan
• kuru maydanoz
• 3 su bardağı un
• Bir adet kuru soğan
• tuz, su

Elazığ Yöresi Kındik Köfte Tarifi

1. Derin bir tencerenin içerisine 1 litre kadar su koyalım ve içine mukaşerleri atarak 7-8 dakika kaynatalım.
2. Ardından ocaktan indirelim tencereyi ve iri ve ufak bulgurları içine atalım.
3. Tuzunu da ekleyerek karıştıralım ve ağzını kapatalım.
4. Bulgurların şişmesi için bekletelim.
5. Bulgurlar şişip suyunu çektikten sonra tencerenin ağzını açalım ve bir iki kez soğuması için karıştıralım.
6. Soğuduktan sonra tencereden köfte yoğurma kabına boşaltalım.
7. Üzerine un, pul biber, kuru reyhan ve kuru maydanozu ekleyelim.
8. Kuru soğanı ince ince kıyalım ve yoğurma kabına ekleyelim.
9. Malzemelerin hepsini yoğurmaya başlayalım.
10. Yoğurma işlemini mümkün olduğunca uzun tutun, köfte harcının çok iyi yoğurulması püf noktaları arasındadır.
11. Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.
12. Ardından tencereye su dolduralım ve bu suda hazırladığımız köfteleri haşlayalım.
13. Ardından tavaya yağı dökün ve haşlanıp suyunu süzdürdüğümüz köfteleri altı kısık ocakta kızartalım.
14. Teflon tava kullanmanızı öneririm kızartma tavası olarak.
15. Kızaran köfteleri servis tabağına alın.

Afiyet olsun…