Bugün ağırlıklı olarak mutfaklarımızdaki bayat ekmekleri değerlendirmek için tarifler vermeye çalışacağım sizlere. Bayat ekmek israfının gittikçe arttığı bu günlerde sizin mutfağınızdaki ekmekler de çeşitli yöntem ve tarifler ile israf olmaktan kurtulacaktır. Ayrıca birazdan vereceğim tarif ile yeni bir lezzet daha katmış olacaksınız tarif defterinize ve yemek masalarınıza.  Bu arada çorba ve sulu yemekler için muhteşem baharatları ile Çeşnili Kruton Tarifini öneririm.

MALZEMELER

• 6 adet küçük top ekmek – bayat olması işinizi kolaylaştıracaktır
• 300 gr. kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet biber
• 2 adet domates
• Bir tutam maydanoz
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber,
• Kimyon, yenibahar
• Zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağı
• Kırmızı biber

Ekmek Dolması Tarifi

1. Ekmeklerin içini tatlı kaşığı yardımı ile boşaltın.
2. Ekmeği delmeden dikkatle boşaltın. Ekmeğin bayat olması bu aşamada işimizi kolaylaştıracaktır.
3. Diğer taraftan bir tavada biber soğanı az zeytin yağı ile soteleyin.
4. Üzerine kıymayı ekleyerek kavurun.
5. Doğranmış sarımsak ve domatesleri de ekleyerek kavurun.
6. Üzerine kıyılmış maydanoz, baharatları ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
7. Ekmeklerin içerisinden çıkan ekmek içlerini isterseniz küçük küçük doğrayarak bu aşamada iç harcına ekleyebilirsiniz.
8. İç harcını ocaktan indirin.
9. İçini boşalttığınız top ekmekleri hazırladığımız iç harcı ile doldurun.
10. Derin ve geniş bir tencerenin içerisine ızgarayı yerleştirin, ızgarayı yağlayın ve üzerine içerisi doldurulmuş ekmek dolmalarını dizin.
11. İçerisine ekmeklere kesinlikle değmeyecek seviyede su ile doldurun.
12. Ocağa koyun, tencerenin ağzını kapatın.
13. Kaynayan suyun buharı ile ekmekleri yumuşatalım.
14. Su buharında yumuşayan ekmekleri servis tabağına alın.
15. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün ve kızartılmış biberli tere yağını da yoğurdun üzerine dökerek servis yapın.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…