Demir Tatlısı, aslen  Erzurum yöremize ait olup ülkemizin pek çok bölgesinde yapılmaktadır. Yağda kızartılmış olmasına rağmen demir tatlısı son derece hafif bir tatlıdır. Herkesin bildiği tatlılardan daha farklı bir tatlı yapmak isteyenler için işte harika bir tatlı tarifi.

Malzemeler:

• Yarım litre süt ya da yoğurt
• 3 adet yumurta
• Birazcık tuz
• 1 vanilya
• Bir çay bardağı şeker
• 2 bardak şeker
• 1 su bardağı un (250 gram)
• Yarim tatlı kaşığı kabartma tozu
• Kızartmak için sıvı yağ
• Şekerlemek için toz seker ya da şurup
• 2,5 bardak su
• 1 limon dilimi ya da çok az limon suyu

Demir Tatlısı Tarifi

1. Yumurta ve  şekeri çırpın diğer malzemeleri ilave edip çırparak hamuru yapın
2. Yağı ısıtın, demir kalıbı kızgın yağa batırın ve ardından hamurun içerisine kalıbı batırın yeniden yağın içerisine demir kalıbı küçük sallayışlarla yağın içerisine bırakın, hamuru kızartın…
3. Kızaran hamuru şeker dolu bir tepsinin içerisine koyup her yerini şekerle kaplayın…
4. Hamur bitene dek aynı işlemi yapın…
5. Şerbetli yapmak isteyenler şerbeti daha önceden hazırlayın, soğuk şerbetin içerisine sıcak tatlıyı atın bir kaç dakika sonra çıkartın… servise hazırdır… afiyet olsun