İki aynı tarifin iç malzemeleri hariç arka arakaya denk gelmesi büyük şans bence. Ispanaklı Sac Böreği Tarifinin arkasına çökelek peynirli kapalı pide de aynı şekilde hazırlanıp sadece iç malzemeleri farklı olacak, peynir tutkunları için. Bizim evde hafta sonu kahvaltılarında hem ıspanaklı hem de peynirli börek aynı anda pişiyor.

MALZEMELER
HAMUR İÇİN

• 2 su bardağı su
• 1.5 tatlı kaşığı instant maya veya yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 4.5 veya 5 su bardağı kadar tam buğday unu
• 1 tatlı kaşığı tuz

İÇ MALZEMELERİ

• 400 gr. çökelek
• 1 büyük soğan
• 1 demet maydanoz
• Karabiber, kırmızı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Çökelekli Kapalı Pide Tarifi

1. Derin bir kabın içerisine hamur malzemelerini alın ve yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun.
2. Hazırlanan hamurun üzerini kapatarak mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
3. İç malzemeleri için çökelek peynirinin içerisine inci ince doğradığınız soğanı ve maydanozu katın.
4. Baharat ve zeytin yağını da ekleyerek karıştırın.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve mutfak tezgahını unlayarak merdane ile açın.
6. Yuvarlak olarak açtığınız hamurun yarısına iç malzemesinden yerleştirin ve diğer yarısını üzerine örterek kapatın.
7. Kenarlarına parmaklarınız ile bastırarak iyice kapatın.
8. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın.
9. Hamur bittiğinde hazırladığınız hamurları tavada pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…