Çikolatalı Pasta
Bu Amerikan klasiği çikolatanın zenginliğini arttırmak için keke harika bir lezzet derinliği katan kahve aromasını kullanıyor. Bir sonraki tarifimiz çikolatalı kek olacak şimdiden haberdar edelim sizi 🙂
Özel Gereçler
- 2 adet 20 cm’lik yuvarlak kek kalıbı
Malzemeler
- 100 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış. Ayrıca birazda yağlamak için
- 275 gr toz şeker
- 2 büyük yumurta
- 200 gr kendi kabaran un
- 75 gr toz kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı 125 ml kaynar su ile karıştırılmış toz kahve veya aynı ölçüde soğuk espresso
- 125 ml süt 1 çay kaşığı vanilya esansı
Kaplama için
- 125 gr tuzsuz tereyağı, küp şeklinde kesilmiş
- 25 gr toz kakao
- 125 gr pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı süt
- Siyah veya sütlü çikolata, talaşlar için
1. Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kek kalıplarını yağlayın ve tabanlarına fırın parşömeni serin. Tereyağı ve şekeri hafif ve kabarık olana kadar mikserle çırpın.
2. Yumurtaları aralarda iyice çırparak teker teker kırın. Ayrı bir kâseye un, kakao ve kabartma tozunu eleyin. Başka bir kâsede de soğuk kahveyi, sütü ve vanilya esansını karıştırın.
3. Kek hamuruna kuru ve sıvı malzemeleri sırayla kaşık kaşık ekleyin. Malzemeler iyice karıştıktan sonra kalıplar arasında paylaştırın.
4. Kekler dokunulduğunda esnek olana ve içlerine batırılan şiş temiz çıkana kadar 30-35 dakika pişirin. Birkaç dakika kalıplarda soğuttuktan sonra tamamen soğumaları için kekleri ızgara teline çıkarın. Parşömeni atın.
5. Kaplama için tereyağını kısık ateşte eritin. Kakaoyu ekleyip sık sık karıştırarak bir iki dakika daha pişirmeye devam edin. Hafifçe soğumaya bırakın.
6. Pudra şekerini eleyip karışması için çırpın. Karışım pürüzsüz ve parlak olana dek birer yemek kaşığı şeklinde sütü ilave edin. Soğumaya bırakın (koyulaşacaktır) sonra yarısını keklerin arasına sürüp diğer yarısını de kekin üstünü ve kenarlarını süslemek için kullanın. Son olarak bir sebze soyucusu yardımıyla çikolatadan talaşlar çıkarın ve kekin üzerine dağıtın.
SAKLAMA Bu kek hava geçirmez bir kapta serin bir yerde 5 gün dayanır.
Aşçıdan İpucu: Bu tarifte kahve olması sizi endişelendirmesin. Normalde kahveli keklerden hoşlanmasanız bile bunda kahve kullanmalısınız. Kekiniz koyu, çikolatalı bir dokuya sahip olacak ve aşırı kahve tadı vermek yerine çikolatanın tadını belirginleştirecektir.
