Merhaba arkadaşlar. Bugün geleneksel bir tatlı olan Baklava Tarifini sizlerle paylaşacağım. Ayva Tatlısı gibi meyve tatlılarından sonra bayramlar, düğünler ve bu tür özel günlerin vazgeçilmezi olan baklava ile tatlı ziyafetimize devam edelim istedim. Bir çok kişi yanaşmaz baklava yapımına oysa ki çok da zor değildir. Sadece aşamalı bir tatlı olduğu için ve tabi hamur tatlısı olduğu için zamanınıza diğer tatlılara nazaran daha fazla alır hepsi bu. Hadi bakalım kolay gelsin.

Malzemeler

Hamuru İçin

• 300 gr tereyağ
• 4 tane yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı süt
• Çeyrek kahve fincanı sirke
• Hamuru açmak için nişasta

İç Malzemesi İçin

• 600 gr ceviz içi
• 100 gr toz şeker

Şerbeti İçin

• 5 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• Limon suyu

Cevizli Baklava Tarifi

• Bir karıştırma kabının içine sıvı yağ, süt, yoğurt ve sirkeyi alıp çırpın.
• Çırpma sırasında azar azar un ekleyin ve elinizle yoğurun.
• Hamurunuz düzgün ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediniz.
• Yoğurulan hamuru bir kabın içine alıp üzerine streç çekerek dinlendirmeye bırakınız. (En az 1 saat)
• Dinlenmiş olan hamuru rulo haline getirip hamurdan küçük parçalar kesiniz.
• Kesilen hamurlar yaklaşıl olarak ceviz büyüklüğünde olsun.
• Hamurdan almış olduğunuz bezeleri yuvarlak haline getirip hafif unlanmış bir kaba koyun ve üzerini nemli bir bez ile örtün.
• Unlanmış tezgahınıza bezelerden bir tane alıp elinizle hafif bastırın ve merdane yardımıyla biraz açın.
• Daha sonra hamurun yapışmaması için nişasta sürün ve açabileceğiniz kadar hamuru (3,5,10) üst üste koyarak açın.
• Açılan hamurları tepsinize üst üste serin.
• İlk on hamurunuzu tepsiye yerleştirdikten sonra şekerle karıştırmış olduğunuz ceviz içini hamurun üzerine serpin.
• Diğer on katı da açtıktan sonra aynı şekilde tepsiye serin.
• Fırınınıza 180 dereceye ayarlayıp baklavanızı ister resimdeki gibi isterseniz dilediğiniz bir şekil vererek kesin.
• Kesilen baklavanın üzerine tereyağ eritip kızgın bir şekilde dökün.
• Önceden ısıttığınız fırına baklavanızı koyun ve yaklaşık olarak yarım saat pişirin.
• Pişen baklavayı fırından çıkarıp soğumaya bırakınız.
• Baklavanız soğurken şerbetini yapmaya başlayın.
• Tencereye su ve şekeri koyup yaklaşık olarak 15-20 dakika kaynatın.
• Kaynayan şerbete limon suyu ilave edip bir kaç dakika sonra şerbeti kapatın.
• Şerbetiniz sıcak baklavanız soğuk olmalı.
• Sıcak şerbetinizi baklavanızın üzerine güzelce dökün.
• Baklavanız şerbetini çektikten sonra servis tabağına alarak tercihinize göre antep fıstığı, ceviz dökerek servis edin.

Afiyet Olsun…

Başka bir baklava tarifi için videoyu izleyin.