Merhaba Ziyaretçilerimiz, size trakya yöresinde çok daha fazla yapılan böreği anlatacağım. Yapımı kolay olmayan bu böreği yapmak maharet ister. El yordamıyla açılacak olan hamuru ince yufka haline getirmek hiç de kolay değildir. Hatta bu börek trakya bölgesinde gelinlere yaptırılır ve ona göre gelinin annesinden getirmiş olduğu mahareti değerlendirilirmiş. Okuduklarınız gözünüzü korkutmuş olabilir ama insanın istedikten sonra yapamayacağı bir şey yoktur. Denemeye hazır mısınız?

MALZEME LİSTESİ

• 1 kg böreklik un
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 adet yumurta sarısı
• Yeteri kadar su ve tuz

İç Harcı İçin;

• 250 gr beyaz peynir yada çökelek peyniri
• 1 bağ maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 miktar susam veya çörek otu

Boşnak Böreği Tarifi

1. Geniş bir kap içerisine 1 kg unu eleyin.
2. Unun ortasını açarak yarım çay bardağı sıvıyağ döküyoruz.
3. Üzerine ılık su ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
4. Hamurun kıvamı kulak memesi yumuşaklığında oluncaya dek ılık su ekleyerek yoğuruyoruz.
5. Hamurun üzerine nemli olan bir bez örtüp 15 dakika bekletiyoruz.
6. Dinlenen hamurumuzu tezgahta rulo şeklinde yuvarlayıp 9 parçaya bölüyoruz.
7. Her parçayının üzerine yağ döküp  yemek tabağı büyüklüğünde açtıktan sonra ellerinizin üst kısmı ile döndürerek açın.
8. Bu şekilde yaparak olabildiğince büyük ve ince hamur açın.
9. Çökelek peynirini bir kaseye koyup üzerine ince ince doğradığınız maydonozları ekleyin.
10. İçerisine tuz, karabiber ve pul biber ekleyip hepsini karıştıralım.
11. Büyükçe açtığımız hamuru tekrar yağlayıp bir kenarına hazırladığımız harçtan koyalım.
12. Rulo şeklinde saralım ve iki taraftan çekiştirerek biraz daha uzatalım.
13. Yağlanmış fırın tepsisinin içerisine sarmal şekilde dolayarak yerleştirelim.
14. Tüm bezelerimiz bitene kadar aynı işlemi yapalım.
15. Üzerine yumurta sarısı sürüp istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz.
16. En son olarak çörek otu serpiştirip 180 derecede ısıttığınız fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.
17. Pişen böreklerinizi sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

Başka bir boşnak Böreği tarifi için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz.