Merhaba arkadaşlar. Bu akşam için henüz hangi çorbayı pişireceğinize karar vermediyseniz Borç Çorbası tam da akşam yemeği menüsü için derim. Dün sanırım sofralarda Ekşili Köfte vardı. Bu akşam da yine lezzetli ve aslında yöresel olan bir çorbayı sofralarınıza konuk edin. Malzemeleri alıp hemen çorba yapımına geçelim.

Kolay gelsin…

Malzemeler

• 250 gram kemikli dana eti
• Küçük boy lahana (7-8 yaprak kullanılacak)
• 2 tane orta boy patates
• 2 tane orta boy kuru soğan
• 1 tane havuç
• 1 tane kereviz
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet limon
• Tuz

Borç Çorbası Tarifi

• Öncelikle kemikli et bir miktar su ile tencereye konur ve pişmeye bırakılır.
• Etler kemikten ayrılıncaya kadar pişirilir.
• Pişen etler kemiklerinden ayrılır ve et suyu daha sonra kullanılmak üzere süzgeçten geçirilip kenarda bekletilir.
• Kuru soğanlar ince ince doğranıp tavaya konulan tereyağ ile kavrulur.
• Kavrulan soğanların üzerine un eklenir ve karıştırılır.
• Ayırdığımız et suyunu tencereye alıp üzerine bir kaç bardak daha su ilave edilir.
• Daha sonra havuç ve patates küp küp doğranır, kerevizler de doğranır ve tencereye eklenir.
• Tencerede ki sebzeler yaklaşık olarak 10 dakika kaynatılır.
• Kaynayan suya ayıklanmış etler eklenir.
• Son olarak lahana yaprakları da ince ince kıyılıp tencereye konur.
• Tuz, şeker, limon suyu ve kara biber de eklenip 30 dakika pişirilir. Çorbanız servise hazırdır.

Afiyet Olsun…