Bu toplar kanape olarak ikram edilebilecek kadar sofistikedirler.

Soğutma süresi
3 saat veya dondurucuda 30 dakika

Özel gereçler

• 18 cm’lik yuvarlak kek kalıbı
• Bıçak aparatlı mutfak robotu

Malzemeler

• 100 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış veya yumuşak margarin Ayrıca biraz da yağlamak için
• 100 gr toz şeker
• 2 yumurta
• 100 gr kendi kabaran un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 225 gr hazır tereyağı kreması kaplaması veya bkz. vanilyalı tereyağı kreması, sayfa ‘109, 13’ten 15’e kadar olan adımlar
• 225 gr kurutulmuş hindistancevizi
• 250 gr beyaz çikolatalı kek kaplaması

Beyaz Çikolatalı ve Hindistancevizli Kartopları Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. Kalıbı yağlayıp parşömenle kaplayın. Tereyağı veya margarini şekerle açık renk ve kabarık olana dek çırpın. Yumurtaları, aralarda iyice çırparak teker teker kırın Unla kabartma tozunu birlikte eleyip kek hamuruna ekleyin.
2.Hamuru kalıba dökün ve 25 dakika pişirin. Soğuması için ızgara teline alın. Parşömeni çıkarın.
3.Kek soğuyunca ekmek kırıntısı görünümü alana dek robotta çekin. 300 gr’ını tartıp bir kâseye alın. Kaplamayı ve 75 gr kurutulmuş hindistancevizini ekleyip karıştırın.
4.Kuru ellerinizle ceviz büyüklüğünde toplar yapın. Buzdolabında 3 saat veya dondurucuda 30 dakika bekletin, iki tepsiye parşömen yayın ve kalan hindistancevizini bir tabağa koyun.
5.Kek kaplamasını hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirdiğiniz bir kâsede eritin. Soğutulmuş kek toplarını teker teker çikolatalı karışıma batırırı, iki çatal yardımıyla çevirip tamamının kaplanmasını sağlayın.
6.Topları hindistancevizi tabağına alın. Hindistancevizine bulayıp kurumaları için tepsiye geçirin. Hızlı çalışmanız gerekir çünkü çikolata çabucak sertleşebilir ve toplar çikolatada uzun kalmayabilir.

SAKLAMA  Kek topları hava geçirmez bir kapta 2 gün dayanır.