Sevgili Ziyaretçilerimiz, baharın gelişini böreğimizle karşılamaya ne dersiniz? Hıdırellez günü için kış mevsiminin bitip artık baharın ardından gelecek olan yaz mevsiminin habercisi de diyebiliriz. Baharın başlangıcını piknik yaparak sevdiklerinize hazırlayacağınız böreğin tadına çimenler üzerinde yemenizi ve üzerine kömür ateşinde demlediğiniz çay ile şenlendirmenizi tavsiye ediyorum. İçerisinde çok şey olan böreğimiz baharda açmış olan çiçekler gibi renk renk görüntüsüyle günün anlam ve önemine uyum sağlayacaktır. Bir sonraki tarifim kek tarifleri ile ilgili olacak şimdiden haber edeyim dedim 🙂

Güzel bir baharı karşılama gününüz olsun, kolay gelsin.

MALZEME LİSTESİ

• 4 tane yufka
•  2 tane soğan
•  1 tane pırasa
•  300 gr. kadar mantar
•  2 tane havuç
•  2 büyük haşlanmış patates
•  300 gr. Kadar kıyma
•  Tuz ve karabiber
•  Muskat tozu
•  6 kaşık zeytinyağı

İç Harcı İçin;

• 2 kaşık erimiş tereyağı
•  Yarım bardak süt

Üzeri İçin;

• Yumurta sarısı
•  Çörekotu, susam

Bahar Böreğinin Yapılışı:

1. Böreğimize malzemelerimizi doğramakla başlayalım.
2. Soğanları küçük küçük doğruyoruz.
3. Patatesleri ve havuçları rendeliyoruz.
4. Pırasaları ince ince kesiyoruz.
5. Mantarları da aynı şekilde ince ince doğruyoruz.
6. Tavaya biraz sıvıyağ koyup içerisine soğanları atıp kavurmaya başlıyoruz.
7. Kavrulan soğanlara kıymasını ekliyoruz ve birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
8. Kıymalarda kavrulunca karabiberini serpip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
9. başka bir tavanın içerisine sıvıyağ koyup diğer malzemelerimizi kavuruyoruz.
10. Önce pırasaları kavurmaya başlıyoruz
11. Biraz kavrulunca üzerine havuçları ekliyoruz.
12. Havuçlardan sonra patatesleri ekleyip güzelce kavuruyoruz.
13. En son mantarları ekleyip biraz da mantarları kavurup tuzunu serpiyoruz.
14. Muskatı ve baharatını üzerine serpip güzelce karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
15. Kıymalı harcımızı bu tavanın içerisine ekleyip tüm malzemeyi harmanlıyoruz.
16. İç harcımız hazır olduğuna göre yufkalara geçebiliriz.
17. Yufkalara sürmek için kasenin içerisine erittiğimiz tereyağını ve sütü koyup karıştırıyoruz.
18. tezgaha serdiğimiz yufkanın içerisine sütlü harcımızı her yerine dağıtıyoruz.
19. Üzerine hazırladığımız harçtan koyuyoruz.
20. Diğer yufkayı bu harçların üzerine yerleştirip tekrar sütlü harç ile yağlıyoruz.
21. Harcımızdan tekrar yufkanın her yerine serpiştiriyoruz.
22. Yufkanın ucundan başlayarak geniş rulo olacak şekilde katlıyoruz.
23. Diğer yufkalarımızı da aynı şekilde yapıp yağladığımız tepsinin içerisine yerleştiriyoruz.
24. Üzerine kalan sütlü sosumuzdan döküp çörek otu ile süslüyoruz.
25. Önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
26. Fırından çıkarınca biraz soğutup dilimlere kesip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.