En güzel çay saatleri için muhteşem bir kısır tarifi sizlerle hem de yöresel, Antakya yöresinden kopup gelmiş sizin ikram tabaklarınız da ki yerini almış… Hazırlarken bile kendinizi tutamayacağınız bir lezzet için hadi mutfaklara. Pandispanya Kekli Vişneli Yaş Pasta Tarifin de kısırı hazırladığınız davet için hazırlayabilirsiniz.

MALZEMELER

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 1.5 su bardağı kadar su
• 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı acı pul biber
• 1 iri diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 büyük çay bardağı zeytinyağı

Antakya Yöresel Kısır Tarifi

1. Bulguru ayıkladıktan sonra geniş bir kabın içerisine alalım.
2. Üzerine 1 su bardağı kaynamış su ekleyelim ve ağzını kapatarak bulgurların suyu çekmesini bekleyelim.
3. Yumuşayan ve suyunu çeken bulgurun üzerine salça, isot, acı biber ve toz biberi ekleyerek güzelce yoğuralım.
4. Küçük küçük doğradığınız sarımsağı veya dövülen sarımsağı, kimyon, nar ekşisi ve limon suyunu da ilave ederek yoğurmaya devam edelim.
5. İnce ince kıydığımız maydanoz, taze yeşil soğanı da ekleyerek zeytinyağını gezdirelim.
6. Yoğurma işlemini yeşillikleri ekledikten sonra bırakalım sadece karıştıralım.
7. İsterseniz köfte şeklini vererek marul yaprakları ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…