Ahududulu Makaronlar
Resim gibi makaronlar yenemeyecek kadar güzel duruyorlar.
Özel gereçler
- Bıçak aparaflı mutfak robotu
Malzemeler
- 100 gr pudra şekeri
- 75 gr öğütülmüş badem
- 2 büyük yumurtanın akı, oda sıcaklığında
- 75 gr toz şeker
- 3-4 damla pembe gıda boyası
Dolgu için
- 150 gr maskarpon peyniri
- 50 gr çekirdeksiz ahududu konservesi
1.Fırınınızı önceden 150°C’de ısıtın, iki fırın tepsisini silikon kâğıtla kaplayın.Kurşun kalemle, aralarında 3’er cm boşluk bırakarak 3’er cm’lik daireler çizin. Öğütülmüş bademlerle pudra şekerini mutfak robotunda pürüzsüz hale gelip iyice karışana kadar çekin.
2.Yumurta aklarını bir kâsede sertleşinceye kadar çırpın. Toz şekeri aralarda iyice karıştırarak azar azar ekleyin.Gıda boyasını karıştırın.
3.Bademli karışımı kaşık kaşık ekleyin.Karışımı krema sıkıcıya alın.Torbayı dik tutarak merengi her dairenin ortasına sıkın.
4.Fırının orta kısmında üstleri sertleşene kadar 18-20 dakika pişirin.Tepsilerde 15-20 dakika beklettikten sonra tamamen soğumaları için ızgara teline çıkarın.
5.Dolgusu için maskarpon peynirini ve konserve ahududuları pürüzsüz olana kadar karıştırın ve daha önce kullandığınız (temizlenmiş) krema sıkıcıya aktarın. Makaronların yarısının düz taraflarına birer parça sıkın ve geri kalan makaronlarla üstlerini kapatın.Aynı gün servis edin çünkü makaronlar yumuşayacaktır.
ÖNCEDEN HAZIRLAMA Doldurulmamış makaronlar hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
Aşçıdan İpucu
Makaron yapma becerisi malzemelerin oranlarından değil işin tekniğinden gelir Mükemmel bîr makaran yaratmanın yolu hafifçe karıştırmaktan, ağır, düz bir fırın tepsisi kullanmaktan ve karışımı tamamen dik konumda sıkmaktan geçer.
