Fındıklı ve Çikolatalı
Çikolata damlaları ekleyerek çocuklara özel bir alternatif yaratabilirsiniz.

Malzemeler

• 100 gr bütün fındık, kabuklan çıkarılmış
• 225 gr kendi kabaran un, elenmiş. Ayrıca biraz da unlamak için.
• 100 gr toz şeker
• 50 gr siyah çikolata damlaları
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 50 gr tuzsuz tereyağı, eritilip soğutulmuş

Fındıklı ve Çikolatalı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.Bir fırın tepsisine silikon kâğıt serin.Fındıkları başka bir tepside, arada bir kez sallayarak 5-10 dakika,hafifçe renk değiştirene kadar fırınlayın. Soğutup bir kurulama beziyle ovalayarak iç kabuklarını da soyun ve sonra irice doğrayın.
2.Bir kâsede un, şeker, kuruyemişler ve çikolata damlalarını karıştırın.Başka bir kâsede yumurtalar, vanilya esansı ve tereyağını çırpın.Sıvı ve kuru malzemeleri karıştırın ve bir hamur yoğurun.Eğer karışım çok cıvıksa kolay şekillenmesi için biraz un ekleyin.
3.Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve her biri 20 cm uzunluğunda, 7 cm kalınlığında ve somun şeklinde iki parçaya ayırın.Kâğıt serili tepsiye alıp fırının orta kısmında 15-20 dakika pişirin.Biscotti somunlarını fırından alıp hafifçe ılıtın.Tırtıklı bir bıçakla verev şekilde 3-5 cm eninde dilimler halinde kesin.
4.Dilimlenmiş biscottyi 10 dakika sonra altüst ederek 15 dakika daha pişirin.Kenarları kızardığında ve sertleştiklerinde pişmiş demektirler.Izgara telinde soğutun.
SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 haftadan fazla dayanırlar.

Çikolatalı ve Brezilya Cevizli

Toz kakaoyla koyu renk verilmiş bu biscotti akşam yemeğinden sonra sert, sade bir kahvenin yanında ikram etmek için idealdir.

Malzemeler

• 100 gr bütün Brezilya cevizi, kabukları çıkarılmış
• 175 gr kendi kabaran un, elenmiş. Ayrıca unlamak için.
• 50 gr toz kakao
• 100 gr toz şeker
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 50 gr tuzsuz tereyağı, eritilip soğutulmuş

Çikolatalı ve Brezilya Cevizli Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.Bir fırın tepsisine silikon kâğıt serin.Cevizleri başka bir tepside, arada bir kez sallayarak 5-10 dakika, hafifçe renk değiştirene kadar fırınlayın.Soğutup bir kurulama beziyle ovalayarak iç kabuklarını da soyun ve sonra irice doğrayın.
2.Bir kâsede un, kakao, şeker ve cevizi karıştırın.Başka bir kâsede yumurtalar, vanilya esansı ve tereyağını çırpın.Sıvı ve kuru malzemeleri karıştırın ve bir hamur yoğunun.Eğer karışım çok cıvıksa kolay şekillenmesi için biraz un ekleyin.
3.Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve her biri 20 cm uzunluğunda, 7 cm kalınlığında ve somun şeklinde iki parçaya ayırın.Kâğıt serili tepsiye alıp fırının orta kısmında 15-20 dakika pişirin.Biscotti somunlarını fırından alıp hafifçe ılıtın.Tırtıklı bir bıçakla verev şekilde 3,5 cm eninde dilimler halinde kesin.
4.10 dakika sonra altüst ederek 15 dakika daha, esmerleşip sertleşene dek pişirin.

SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 haftadan fazla dayanırlar.

Aşçıdan İpucu
Biscottinin sert, gevrek dokusu ve kızarmış lezzeti iki kez fırınlanmasından ileri gelir.Bu teknik aynı zamanda göreceli olarak daha uzun dayanmalarını da sağlar.

Antepfıstıklı ve Portakallı

Bu hoş kokulu biscotti kahve yanında veya bir kadeh tatlı şarapla da ikram edilebilir.

Malzemeler

• 100 gr bütün antepfıstığı,kabuklan çıkarılmış.
• 225 gr kendi kabaran un.Ayrıca biraz da unlamak için
• 100 gr toz şeker
• 1 portakalın ince rendelenmiş kabuğu
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 50 gr tuzsuz tereyağı, eritilip soğutulmuş

Antepfıstıklı ve Portakallı Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.Bir fırın tepsisine silikon kâğıt serin.Cevizleri başka bir tepside, arada bir kez sallayarak 5,10 dakika,hafifçe renk değiştirene kadar fırınlayın.Soğutup bir kurulama beziyle ovalayarak iç kabuklarını da soyun ve sonra irice doğrayın.
2.Bir kâsede un, şeker, portakal kabuğu ve fıstıkları karıştırın.Başka bir kâsede yumurtalar, vanilya esansı ve tereyağını çırpın.Sıvı ve kuru malzemeleri karıştırın ve bir hamur yoğurun.
3.Unlanmış bir yüzeye alın ve her biri 20 cm uzunluğunda, 7 cm kalınlığında ve somun şeklinde iki parçaya ayırın.Kâğıt serili tepsiye alıp fırının orta kısmında 15,20 dakika pişirin. Fırından alıp hafifçe ılıtın.Tırtıklı bir bıçakla verev şekilde 3,5 cm eninde dilimler halinde kesin.
4.10 dakika sonra altüst ederek 15 dakika daha, esmerleşip sertleşene dek pişirin.

SAKLAMA Hava geçirmez bir kapta 1 haftadan fazla dayanır.