Baharatlı İsveç Bisküvileri

İsveç’in geleneksel Noel bisküvilerinin bir başka versiyonu. Gerçekten otantik bir sonuç için cesaret edebildiğiniz kadar ince açın ve daha az pişirin.

Soğutma süresi

• 1 saat

Özel gereçler

• 7 cm’lik kalp veya yıldız şekli hamur kesicileri.

Malzemeler

• 125 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 150 gr toz şeker
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker pekmezi
• 1 yemek kaşığı siyah melas
• 250 gr sade un. Ayrıca biraz da unlamak için.
• Bir tutam tuz
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı karışık baharat

Baharatlı İsveç Bisküvileri Tarifi

1.Tereyağı ve şekeri mikserle çırpın.Yumurta, pekmez ve melası ekleyip karıştırın.Un,tuz ve baharatları ayrı bir kâseye eleyin.Unlu karışımı bisküvi hamuruyla birleştirin ve hepsini karıştırıp sert bir hamur yoğurun.
2.Pürüzsüz olana kadar biraz yoğurun, plastik bir torbaya koyup 1 saat soğutun.
3.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın.Hamuru 3 mm kalınlığında açın ve hamur kesiciyle şekilli olarak kesin.
4.Bisküvileri yapışmaz tabanlı birkaç tepsiye aktarın ve fırının üst kısmına yakın kısmında kenarları hafifçe koyulaşana dek 10 dakika kadar pişirin.Birkaç dakika tepsilerde bekletip sonra soğuması için ızgara teline alın.

SAKLAMA  Bisküviler hava geçirmez bir kapta 5 gün dayanır.

Aşçıdan İpucu

Bu tarif İsveç’in geleneksel Noel bisküvisi Pepparkakor’dan esinlenmiştir.Geleneksel isveç tarzında bir Noel ağacı süslemek için bisküvileri kalp şeklinde kesin ve pişirmeden önce üst kısımlarına bıçakla bir yarık açın. Piştikten sonra kırmızı bir kurdele kullanarak bisküvileri ağaca asabilirsiniz.

Zencefilli Kuruyemişli Bisküvi

Kıyılmış kuruyemiş ilavesi, bu bisküvileri daha da özel yapıyor.

Özel gereçler

• 7 cm’lik hamur kesici (herhangi bir şekilde)

Malzemeler

• 250 gr sade un. Ayrıca biraz da unlamak için.
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 175 gr toz şeker
• Birkaç damla vanilya esansı
• Yarım çay kaşığı karışık baharat
• 2 çay kaşığı toz zencefil
• 100 gr süzme bal
• 1 yumurta, akı ayrılmış
• 4 çay kaşığı süt
• 125 gr tereyağı, yumuşatılmış ve doğranmış
• 125 gr öğütülmüş badem
• Kıyılmış fındık veya badem, süslemek için

Zencefilli Kuruyemişli Bisküvi Tarifi

1.Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın, iki fırın tepsisine parşömen döşeyin.
2.Un ve kabartma tozunu bir kâseye eleyin. Kıyılmış kuruyemiş dışındaki malzemeleri ekleyin.Tahta bir kaşıkla hepsini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru top haline getirmek için ellerinizi kullanın.
3.Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5 mm kalınlığında açın. Hamur kesiciyle bisküvileri kesin ve tepsilere yerleştirin.Yayılacakları için aralarında mesafe bırakın.Yumurta akını çırpıp bisküvilerin üzerine sürün ve kuruyemişleri serpiştirin.8-10 dakika veya hafif esmerleşene kadar pişirin.
4. Fırından alın ve birkaç dakika tepsilerde ılıtın. Sonra ızgara teline aktararak tamamen soğutun.

SAKLAMA  Bu zencefilli bisküviler hava geçirmez bir kapta 3 gün dayanır.