Kış sebzeleri arasında en çok sevdiğim sebzelerin başında geliyor enginar, hem meze hem de ana yemek olarak hem de salata olarak ikram edebiliyorum aileme. Sağlığımız açısından da oldukça faydalı ve etkili bir sebze olduğu için lütfen mevsiminde mutlaka sizin de mutfağınıza girsin. Çeşitli sebzeler ile birleştirerek hazırlanmış enginardan sağlıklısı, faydalısı yoktur …

Elazığ Yöresi Kındik Köfte Tarifini de hazırlayıp akşama güzel bir ziyafet çekebilirsiniz. Afiyet olsun, sağlıcakla…

MALZEMELER

• 5 adet enginar çanağı
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağı taze bezelye
• 1 adet havuç
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz ve zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Sebzeli Enginar Yemeği Tarifi

1. Tencerenin içerisine un, 1 yemek kaşığı limon suyunu ve bir su bardağı soğuk suyu koyarak özeyelim.
2. Enginarları hazırladığımız suyun içerisine dizerek pişirin.
3. Su kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve pişmeye bırakın.
4. Enginarlar pişerken diğer taraftan başka bir tencereye zeytin yağını dökün.
5. Küp küp doğradığınız kuru soğanı ekleyin ve kavurun.
6. Soğanlar kavrulunca üzerine küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyin ve kavurun.
7. İnce ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
8. Ocaktan indirdiğiniz enginarları ters çevirerek sebzelerin üzerine yerleştirin.
9. Üzerine enginarın haşlama suyunu ilave edin.
10. Tuzunu da ekleyerek pişirmeye bırakın.
11. Enginarlar tamamen piştiğinde ocağın altını kapatın ve yemeği dinlendirin.
12. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin.

Afiyet olsun…