Eriştenin adı bizim evde “Ev makarnası” … Kızım ne zaman erişte istese, ev makarnası yapalım mı ? der… En çok da tereyağ ve cevizlisi ve salça soslu yoğurtlusu seviliyor bizim evde 😉 Siz hangi çeşidini seviyorsunuz ? Ayrıca belirtmek isterim ki yeşil mercimek çorbasının içerisinde de kendini şahane gösteriyor erişte 😉 Anlayacağınız çorbadan ana yemeğe kadar her çeşit yemekte bizlerin en büyük yardımcısı. Özellikle kış aylarında tükettiğimiz için yaz aylarında yani bu aylarda hazırlığını yapmamız gerekiyor dedim ve başladım hazırlıklara… Bu arada Domates Soslu Sivri Biber Turşusu Tarifim de sitemizdeki yerini aldı…

Kolay gelsin hanımlar….

MALZEMELER

• 6 yumurta
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

Kış İçin Evde Erişte Yapımı

1. Un dışındaki malzemeleri yoğurma kabında birleştirelim.
2. Azar azar unu ilave edelim.
3. Kulak memesinden sert bir hamur elde edecek şekilde yoğuralım.
4. Hazırladığımız hamuru 6 bezeye ayıralım.
5. 6 bezeyi de açalım, büyük bir örtünün üzerine serelim, açılan bezeler birbirine değmesin.
6. İlk açtığınız yufkadan başlayarak yufkaları keselim.
7. Yaklaşık üç parmak genişliğinde şeritler halinde keselim.
8. Ardından kesilen şeritleri üst üste toplayın ve tabi ki hepsini değil 3-4 şerit olacak şekilde.
9. Üst üste dizilen şeritleri 1 cm den daha kısa olacak şekilde kesin.
10. Şeritleri tekrar yan döndürerek aynı kalınlıkta tekrar kesin.
11. Bu arada şeritleri döndürmeyin daha kolay bir yöntem siz dönün 😉
12. Hazırladığımız küçük küçük kare şekilleri olacaktır.
13. Kesilen kare şeklindeki erişteleri yine büyük bir bezin üzerine serin ve güneş gören bir yerde 1 günden az olmayacak şekilde kurutun.
14. Kuruyan erişteleri bez torbanın içerisinde güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…