Sırada yeşil zeytin salamura tarifim var, siz de benimle eş zamanlı olarak kış için hazırlıklara başladıysanız bu tarifte size yol gösterici, fikir alıcı bir tarif olacaktır.  Kış hazırlıkları açısından fazla tecrübe sahibi olmayan bayanlara ise büyük oranda yardımcı olacaktır. Bu seneye kadar Sevgili Annem kış için tüm hazırlığımı yapardı; ancak artık yoruldu ve sağlık sorunları yüzünden çok fazla yardımcı olamıyor, her ne kadar buna kendisi de üzülse de durum böyle. Rabbim başımızdan eksik etmesin onları.

Şimdi sıra bizde Annelerimizden öğrendiklerimizi gösterme zamanı geldi 😉 Salamura Siyah Zeytin Nasıl Yapılır? başlığı altında da siyah zeytin salamura yapımı hakkında bilgi edinebilirsiniz. Kolay gelsin hanımlar…

MALZEMELER

• Yeşil zeytin
• Su
• Kaya tuzu
• Zeytin yağı
• Limon
• Biber

Çizik Yeşil Zeytin Yapımı

1. Yeşil zeytinleri yıkayarak bıçak ile üzerine 2-3 çizik atın.
2. Kavanoza doldurun ve üzerini geçecek kadar su ile doldurup 2 gün kadar bekletin.
3. Kaya tuzunu ayrı bir kasenin içerisinde eritip kavanoza ekleyin.
4. 2 günün sonunda bu suyu dökün.
5. Her 2 günde bir bu işlemi uygulayın.
6. Bir hafta sonrasında su değişimlerinde zeytinin tadına bakın.
7. Zeytinler tatlandığında servis tabağına alın ve üzerine zeytin yağı, limon ve kırmızı biber ile sos yaparak dökün.
8. Zeytinler çok tuzlu ise tuz kullanmadan 1-2 gün sade suda bekletin.
9. Kavanozdaki diğer zeytinleri de servis tabağında yaptığınız gibi soslayarak dolapta muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun…