Yöresel Boşnak Böreği Tarifi
Zannediyorum ki yöresel, Dünya mutfağının bugün ikinci tarifi olacak şimdi sizlerle paylaşacağım Boşnak böreği tarifi. Yeni lezzetlere, yeni tatlara, yeni tariflere kendi mutfağının kapılarını açan siz ziyaretçilerim için denenmesi, ikram edilmesi gereken bir tarif daha, lütfen not edin 😉
Antep Fıstıklı Muhallebi Tarifim ise az önce sitemize eklendi, özellikle akşam yemeği sonrası tatlı ihtiyacımız veya misafirlerimize ikram edeceğimiz hafif tatlı seçimi için ideal.
MALZEMELER HAMURU İÇİN
- 1 kilo un
- Tuz
- Ilık su
İÇ HARCI İÇİN
- Yarım kilo kıyma (patatesli yapmak isteyenler patates kullanabilir)
- 2 büyük soğan – robottan geçirdikten sonra soğanların çıkan suyunu sıkın ki acılığı böreğe geçmesin.
- Karabiber
- Tuz
AYRICA
- 100 gr Kaymak,
- 100 gr tereyağ,
- 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
- Hamurumuzu hazırlayacağımız kabın içerisine unu alalım.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
- Ilık su ile yoğurmaya başlayalım.
- Çok yumuşak bir hamur yoğurmamız gerektiğini unutmayın.
- Hala elimize yapışıyor olması gerekiyor hamurun, hazırladığımız hamuru iki parçaya bölelim.
- Bezenin birisini mutfak tezgahının üzerine alarak elimiz ile açalım.
- Bu sırada bir tavanın içerisinde tereyağı ve kaymağı eritelim.
- Elimiz ile biraz açtığımız hamurun içerisine erittiğimiz tereyağı ve kaymak ılıyınca 2-3 yemek kaşığı kadar hamurun üzerine dökelim.
- Döktüğümüz yağı elimiz ile hamurun her yerine sürelim.
- Ardından hamuru döne döne çekerek uzatalım.
- Resimler bu aşamada size yardımcı olacaktır.
- Yufka boyutunda hamurumuzu açalım ve kenarlarına iç harcımızı dökelim.
- Ardından yine erittiğimiz yağdan dökelim ve her yerine yayalım.
- Şimdi içe doğru tüm hamuru saralım, iç harcın üzerini kapatarak.
- Rulo şeklinde saralım.
- Ardından yağlı fırın tepsisine dizme işlemi geliyor.
- Rulo yaptığımız hamuru 2 cm kalınlığında keselim ve iki ucunu da büzdürerek tepsiye dizelim.
- Bu şekilde bütün ruloyu hazırlayalım ve tepsiye dizelim, ayırdığımız diğer bezeye de aynı işlemleri uygulayalım.
- Erittiğimiz yağdan kalanını tepsinin üzerine dökelim.
- Yüksek derece de kızarana dek pişirelim.
- Dilerseniz bu şekilde dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek de sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
