Sevgili Ziyaretçilerimiz, ilk pırasalı börek yediğimde acabalarım vardı, ilk ısırıştan sonra insanın damağında bıraktığı tat çok güzeldi gerçekten. O günden sonra en favori harcım pırasalı olanlar oldu gerçekten. Etle birlikte oluşturdukları sentez ise daha da güzel olduğunu farkettim ve börek denilince ilk aklıma gelen tariflerim arasında zirveye oturmuş durumda. Paylaşıldıkça değerlenen her bilgi denenmesiyle hayat buluyor.

Haydi iş başına, kolay gelsin.

MALZEME LİSTESİ

• 3 büyük bardak un
• 1 orta boy kaşık tuz
• 1,5 su bardağına yakın su
• 1 büyük kaşık zeytin yağı

 İç Harcı:

• 750 gr kadar pırasa
•  2 avuç kadar kuş üzümü ve çam fıstığı
•  2 büyük kaşık zeytin yağı
•  1 büyük kaşık biber salçası
•  100 gr kuzu eti veya dana eti satır kıyma şeklinde
•  Tuz ve karabiber

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
•  Çörek otu

Pırasalı Rulo Böreğinin Yapılışı :

1. Böreğimizin hamuru için unu çukur bir kabın içerisine koyuyoruz.
2. Tuzunu serpip ılık su ve yağını ekleyerek hamuru yoğuruyoruz.
3. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
4. Hamurumuz dinlenirken iç harcına başlıyoruz.
5. Pırasalarınızı güzelce yıkadıktan sonra ince ince doğruyoruz.
6. Tavaya sıvıyağ döküp kızdırdıktan sonra pırasaları içerisine atıp kavuruyoruz.
7. İçerisine etimizi de ekleyip birlikte iyice kavuruyoruz.
8. Çam fıstığı, tuz ve kuş üzümünü de ekliyoruz.
9. Salçayı ekleyip tüm malzemeyi harmanlıyoruz.
10. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
11. Dinlenen hamurumuzu zeytinyağı yardımı ile tezgahta ince ve geniş olarak açıyoruz.
12. İç harcımızdan hamurun içerisine bolc serpiştiriyoruz.
13. Hamuru katlayarak rulo şekline getiriyoruz.
14. Bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükteki parçalara ayırıyoruz.
15. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süslüyoruz.
16. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında böreğimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
17. Böreğiniz servise hazırdır.

Afiyet vitamin olsun..