Muhteşem bir akşam yemeği için hazırlıkları başlatalım, özellikle akşam yemeğine davetlileriniz var ise bence çok da yerinde bir tarif olacaktır. Hem sebze hemde et uyumunun muhteşem bir kombinesi ile hazırlanmış tadına doyulmayacak sizi tarihe götürecek, Hünkarların beğendiği bir yemek tarifi 😉 Bence mutlaka sizin sarayınızda da pişmeli…

Tatlı olarak ise Oktay Usta Künefe Tarifi tam da bu kombine uyan bir tatlı olacaktır. Şimdiden kolay gelsin Hanımlar…

MALZEMELER

• 4 büyük patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• 300 gr. kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 2 adet biber
• 2 adet domates rendesi
• 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber

Oktay Usta Hünkar Beğendi Tarifi

1. Tencereye eti alalım ve kendi suyunda pişmesi için kısık ateşte ağzı kapalı olarak bırakalım; ara ara karıştıralım.
2. Bıraktığı suyu çektikten sonra hafifçe kavuralım.
3. Biraz sıvı yağ ekleyelim.
4. Ardından doğranmış soğan ve biberleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
5. Rendelenen domatesleri, tuz ve karabiberini de ekleyerek karıştırın.
6. Domates suyunu çektikten sonra altını kapatın.
7. Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyarak bir kaba alın.
8. Patlıcanların acı suyunun çıkması için üzerine 1 çay bardağı sütü gezdirin.
9. Üzerini kapatacak şekilde de su ekleyin.
10. Bu şekilde patlıcanları yaklaşık 30 dakika kadar bekletelim.
11. Bekletme süresi geçtiğinde patlıcanları suya tutup yıkayın ve süzülmesi için havlu bir bezin üzerine veya bir süzgecin üzerine bırakın.
12. Ardından patlıcanları küçük küçük doğrayın.
13. Tencerenin içerisine tereyağı ve unu koyarak kavurun.
14. Kavrulan unun üzerine sütünü ekleyin.
15. Muhallebi kıvamını aldığında kıyılmış patlıcanları ekleyin, ocaktan indirin.
16. Servis tabağına muhallebili patlıcanları alın üzerine tuzunu ve karabiberini ekleyerek karıştırın.
17. Üzerine  sıcak etleri yayın.

Yemeğimiz servise hazırdır; afiyet olsun…