İsterseniz kalabalık bir aile yemeğinde veya misafir ağırlamasında aperatif olarak ya da meze olarak hazırlayabileceğiniz gibi ana yemek olarak da ikram edebilirsiniz. Lezzeti tartışılmaz, değişik bir akşam yemeği için güzel bir seçenek. Özellikle arpacık soğanlarının kattığı lezzet ve görüntü benim çok hoşuma gidiyor.  Kuzu ciğerini sevmeyenler için Arnavut Ciğeri Kavurmasını da önerebilirim.

MALZEMELER

• 750 gr. Kuzu ciğeri
• 15 tane arpacık soğan
• 2 adet orta boy patates
• Zeytinyağı, çok az kuyruk yağı
• Kekik, tuz

Kuzu Ciğeri Kavurması Tarifi

1. Kuzu ciğerini kuşbaşı şeklinde doğrayın.
2. Soğuk suda yıkayın ve süzülmeye bırakın.
3. Soğanları soyun, zeytin yağı ve kuyruk yağı ile birlikte soteleyin.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra ciğeri üzerine ekleyin.
5. Tuzunu ve baharatını ekleyerek kavurun.
6. Patatesleri de ciğerlerin büyüklüğünde doğrayın ve kızartın.
7. Ciğerlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
8. Servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis yapın.
9. Yanına soğan salatası yapabilirsiniz.
10. Buz gibi bol köpüklü ayran ile muhteşem uyumlu olacaktır.

Afiyet olsun…