Sevgili hanımlar, bu tarifim oldukça zahmetli ve zaman alan bir tarif; ancak lezzetine doyum olmayan tariflerim arasında. Hamur işlerinde oldukça başarılı olan hanımlar için aslında çok da uzun zaman almayacaktır eminim. Yumuşacık içi çıtır çıtır dışı ile kahvaltılarda öğle saatlerinde size eşlik edecektir.  Bu arada akşam için Makarnalı Simit Kebabı Tarifime bir göz atmanızı öneririm.

Kolay gelsin…

MALZEMELER

• 1 su bardağı maden suyu
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 buçuk su bardağı un

ARASI İÇİN

• 250 gr. tereyağı – tereyağını erittikten sonra yaklaşık 2 yemek kaşığı kadarını ayıralım.

İÇ MALZEMELERİ

• 300 gr. kıyma
• 2 büyük kuru soğan
• Yarım küçük demet maydanoz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• Tuz, zeytinyağı

ÜZERİ İÇİN

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 50 gr. tereyağı
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörek otu

İç Harçlı Sodalı Börek Tarifi

1. Tavaya çok az yağ ile birlikte kıymayı alın, kavurmaya başlayın.
2. Üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.
3. Ardından baharatları ve tuzu atın.
4. İnce ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek ocağın altını kapatın.
5. Hamur malzemelerini yoğurma kabının içerisinde birleştirin.
6. Kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
7. Hazırladığınız hamuru 20 dakika kadar dinlendirin ve 20 dakikanın sonunda tekrar yoğurun.
8. Hamuru iki bezeye ayırın ve yuvarlayın.
9. Bu arada yağı eritin.
10. İlk bezeyi geniş bir alanda unlayarak merdane yardımı ile açın.
11. Ardından oklava ile yufka büyüklüğünde açın.
12. Açtığınız hamurun içerisine bolca yağ sürün, ardından hamuru rulo şeklinde sarın.
13. Rulo şeklinde sardığınız hamuru birde kendi etrafına sararak şekil verin.
14. İkinci bezeye de aynı işlemi ve şekli uygulayın.
15. Ardından hazırladığımız ilk bezeyi tekrar unlayın ve fırın tepsiniz büyüklüğünde açın.
16. Tepsiyi hafifçe yağlayın ve açtığınız hamuru yerleştirin tepsiye.
17. Tepsideki hamurun üzerine hazırladığımız iç malzemesini her yerine gelecek şekilde yayalım.
18. Diğer parçayı da aynı şekilde açarak iç malzemesinin üzerine kapatalım.
19. Erimiş tereyağı ve yoğurdu kasede karıştıralım ve böreğin üzerine sürelim.
20. Ardından susam veya çörek otu serpiştirelim.
21. Böreği üzeri kızarana dek pişirin ve dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…