A ‘ dan Z ‘ ye bir ekmek tarifi için mayasına kadar kendimiz hazırlayacağı lezzetli bir ekmek tarifi daha fırınınıza girmeye hazırlanıyor. Çavdarın muhteşem lezzeti ile üç farklı un kullanarak hazırlanan ekmeğimizi beğeneceğinizden eminim. Ekmek Makinasında Kepekli Ekmek Tarifi ise makina kullanarak ekmeğini hazırlamak isteyen hanımlar için bir seçim olabilir…

MALZEMELER

• 1 su bardağı çavdar unu
• 1.5 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı kepekli un
• 1 + 1/4 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı silme şeker
• yarım tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı ekşi maya

EKŞİ MAYA İÇİN

• 1/2 su bardağı koyu ayran kıvamında organik yoğurt – Ekşimiş yoğurt tercih edin.
• 1/2 su bardağı çavdar unu
• 1 çay kaşığı şeker
• 4-5 damla limon – kullandığınız yoğurt çok ekşiyse buna gerek yok

Ekşi Mayalı Çavdarlı Ekmek Tarifi

1. Ekmeği yapacağınız günün bir önceki gün akşamından ekşi mayayı hazırlamanız gerekmektedir.
2. Ekşi maya için gereken malzemeleri bir kavanoza veya kapaklı bir kasenin içerisinde karıştırın.
3. Ilık bir ortamda ertesi güne kadar bırakın.
4. Hamuru için malzemeleri derin bir kaba alın.
5. Yoğurmaya başlayın.
6. Akşamdan hazırladığınız ekşi mayayı hamura ekleyin, yoğurmaya devam edin.
7. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
8. Üzerini kapatarak mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
9. Mayalanan hamuru tekrar yoğurarak ekmek şekli verin.
10. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
11. Sıcak fırında kabarana dek bekletin.
12. Ardından fırının derecesini açın ve yavaş yavaş pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…