Sevgili hanımlar takipçilerimiz, mutfak sevdalıları bilirler ki mayalı hamurun böreği, çöreği, gözlemesi bir ayrı güzel ve lezzetli olur. Bende bugün sizlere hafta sonu için hazırlamanızı önereceğim yeni bir tarif vermek istiyorum.  Hamur açmak için vakti olmayanlar için Yufkalı Zarf Böreği Tarifini öneririm. Şimdiden afiyet olsun…

MALZEMELER

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 2 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 6 bardak kadar un

ARASINA SÜRMEK İÇİN

• Tereyağı ve zeytin yağı

İÇ HARCI İÇİN

• 3-4 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 yemek kaşığı salça
• tuz

Patatesli Mayalı Börek Tarifi

1. Hamur malzemelerini derin bir kapta birleştirin, un hariç.
2. Ardından unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
3. Hazırladığınız hamurun üzerini örterek mayalanması için bekletin ılık bir ortamda.
4. Mayalanan hamuru iki parçaya bölün.
5. Her iki parçayı da oklava ile açabildiğiniz büyüklükte açın.
6. Arasına zeytin yağı ve tereyağı karışımından bolca sürün.
7. Her dört köşesi de ortada birleşecek şekilde katlayın, zarf şeklini verin.
8. İkinci parçayı da aynı şekilde hazırlayın.
9. İlk açtığınız hamuru merdane ile fırın tepsisi büyüklüğünde tekrar açın.
10. Yağlanmış fırın tepsisine açtığınız hamuru serin.
11. Üzerine iç malzemesinden koyun; soğanı tavada biraz yağ ile kavurun üzerine salçayı ekleyin ve soteleyin.
12. Ardından haşlanmış ve küçük küçük doğranmış patatesleri tavaya ekleyin.
13. Kavurun 2-3 dakika kadar patatesleri, tuzunu ekleyin ve ocaktan indirin.
14. İkinci parçayı da aynı şekilde açarak üzerine serin.
15. Böreğin üzerine yumurta ve yoğurt karışımından sürün ve dilimleyin.
16. Tepside hamurun mayasının gelmesi için biraz daha bekletin.
17. Fırına sürün ve üzeri kızarana dek pişirin.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…