Biraz eskilere gidelim istedim, ekmek kadayıfı ile anne annelerimizin kurumuş ekmek ile yaptığı zamanlarının en özel ve ulaşılabilir tatlısı olan o muhteşem lezzetli ekmek kadayıfı, tabi bizim tarifimizde ki gibi kaymaklı değil ne yazık ki.  Rüzgar Gülü Milföy Hamuru Böreği Tarifi ise hazır hamurları almak istemeyen ve de ne iyi eden hanımlar için.

MALZEMELER

• 10 gram yaş maya
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1 yumurta
• 250 gram un

ISLATMAK İÇİN

• 1 su bardağı pekmez
• İki buçuk su bardağı ılık su

ŞERBETİ İÇİN

• 4 su bardağı şeker,
• 5 bardağı su ,
• Bir iki damla limon suyu

ÜZERİ İÇİN

• Kaymak

Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi

1. İlk olarak ılık sütün içerisinde şekeri ve mayayı eritelim.
2. Ardından diğer hamur malzemelerini ekleyerek güzelce yoğuralım.
3. Hazırladığımız hamuru 10-15 dakika dinlendirdikten sonra kullanacağınız tepsinin ölçülerinde hamuru merdane ile açalım.
4. Yağlanmış tepsinin ölçülerine göre açılan hamuru tepsiye oturtun ve mayalanması için yaklaşık bir saat bekletin.
5. Mayalanan hamuru fırına yerleştirin ve kızarana dek pişirin.
6. Pişen hamuru kalıptan çıkartalım; soğuması ve kuruması için bekletelim.
7. Kuruması için en az 1 gün gerekli hanımlar unutmayın.
8. Kuruyan hamuru pişirdiğiniz tepsi boyutundan daha büyük bir tepsiye yerleştirin.
9. Islatmak için pekmez ve sütü karıştıralım ve şerbeti dökmeden önce üzerine dökelim.
10. Şerbetini karamelize bir şekilde hazırlayalım ve hamurun üzerine dökelim.
11. Şerbetini çektikten sonra kaymak ile ikram edebilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…