Adı gibi düğünlere yakışan bir çorba tabi ki sadece düğünlerde pişirilecek değil, düğün havasındaki mutlu huzurlu sevgi dolu evlerde her gün pişirilse yeridir. Evinizde ki huzurun, bereketin, sağlığın hiç tükenmemesi dileğiyle bu akşam için hazırlanacak güzel bir çorba tarifi vermek istiyorum sizleri. Tereyağlı Közlenmiş Patlıcan Çorbası Tarifi ise kış aylarında içinizi ısıtacak lezzetli ve besleyici bir çorba tarifidir.

MALZEMELER

• 1 kase haşlanıp didiklenmiş tavuk eti
• 2 yemek kaşığı un
• Tavuk suyu
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

TERBİYESİ İÇİN

• 1 yumurtanın sarısı
• 1 limon suyu

SOSU İÇİN

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Soslu Düğün Çorbası Tarifi

1. Çorba tenceresine zeytin yağını dökün ve yağ kızdığında unu ekleyerek 3-5 dakika kokusu gidene dek kavurun.
2. İki bardak soğuk suyu yavaş yavaş unlar topaklanmaması için sürekli karıştırarak ekleyin.
3. Ardından tavuk suyunu da ekleyin ve karıştırın.
4. Su kaynamaya başladığında tavuk etini ve haşlanmış nohudu ekleyin.
5. Tuz ve karabiberini de ekleyerek karıştırın.
6. Bir kasede yumurta sarısını ve limon suyunu karıştırın ve çırpın.
7. İçine çorba suyundan kaşık kaşın alarak ve karıştırarak terbiyesini soğutun.
8. Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
9. Dövülmüş sarımsağı da çorbaya ekleyerek pişirin.
10. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte karıştırarak üç beş dakika kaynatın ve ocaktan indirin.
11. Ayrı bir tava da tereyağını kızdırın ve kırmızı biberi ekleyin.
12. Sosunu isterseniz servis yapmadan önce isterseniz de çorba tenceresine sosu hazırlayınca dökün.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…