Muhteşem bilindik bir lezzeti tekrarlamaktan hiç de rahatsız olmuyorum inanın, çünkü bu tarifin tuzu bile lezzetini değiştirmeye yeterli. Herkesin bir dolması vardır, kendine has işte benim karışık dolma tarifim de bu. Sebzeli Fırın Yemeği Tarifimiz ise yağdan uzak durmak isteyenler için birebir, sevilen bir lezzet.

MALZEMELER

• 3 uzun kabak
• 2 adet kemer patlıcan
• 400 gr. kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet domates
• 1 iri soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 çay kaşığı karabiber,
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı zeytinyağı,
• tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

GARNİTÜRÜ İÇİN

• 3 büyük domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• karabiber,
• tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1.5 su bardağı sıcak su

Fırında Soslu Karışık Dolma Tarifi

1. Pirinci sıcak su ile yıkayın mümkünse sıcak su da bekletin.
2. Kabak ve Patlıcanları yıkayarak çizgili şekilde kabuklarını soyun.
3. İki veya üç eşit parçaya bölün ve içlerini oyun, ancak patlıcan ve kabakların hem altları hem de üstleri açık olsun.
4. Patlıcan ve kabakları tuz ile ovalayın veya içlerini oyduktan sonra tuzlu suda bekletin.
5. Domates, soğan, sarımsak, dereotu ve maydanozu ince ince küçük küçük doğrayın.
6. Üzerine kıyma ve pirinci ekleyin.
7. Baharatlarını da ekleyerek karıştırın.
8. Garnitür malzemelerini de küçük küçük doğrayarak fırın tepsisinin içine serpiştirin.
9. Üzerlerine su gezdirin.
10. Hazırladığımız iç malzemesi ile kabakları ve patlıcanları doldurun ve fırın tepsisinin üzerindeki garnitürlerin üzerine dizin.
11. Dolmaların üzerini domates dilimleri ile kapatın.
12. Fırın tepsisinin üzerini de folyo ile kapatın ve ısıtılmış fırına sürün.
13. Pişen dolmaların ağzını açın ve 10 dakika kadar daha fırınlayın.
14. Üzerleri kızarınca fırından çıkarın.
15. Garnitür sosu ile birlikte servis yapın.

Ellerinize sağlık afiyet olsun…