Uzmanlar beyaz undan mümkün olduğunca uzak durmamızı tavsiye ediyorlar, haklı olarak. Bizler de elimizden geldiğince mutfaklarımız da unumuzu renklendirmeye başladık. Bugün sizlere kendi evinizde kendi ekmeğinizi hazırlayabileceğiniz görüntüsü ve lezzeti ile ailecek çok seveceğiniz bir ekmek tarifi vermek istiyorum.  Bir önceki tarifimiz olan Susamlı Ramazan Pidesi Tarifini de denemenizi öneririm.

MALZEMELER

• 6 su bardağı tam buğday unu (bardaklar silme olacak)
• 3.5 su bardağı ılık su
• 1.5 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1.5 çay bardağı iç ay çekirdeği

Tam Buğdaylı Çekirdekli Ekmek Tarifi
Hamurunu robotta yoğurduğum için robota göre tarif vermek durumundayım ancak siz aynı şekilde kabın içinde yoğura bilirsiniz.
Un, maya, tuz, şeker ve sıvı yağı robotta karıştırın.
Üzerine ilk olarak 3 bardak su ekleyin.

Robotu çalıştırın yaklaşık 1 dakika kadar hamur kıvamına bakın ve gerekirse su ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeliyiz.
Üzerini kapatarak mayalanması için ılık bir ortamda bekletin.
Mayalanan hamuru mutfak tezgahına alın ve unlayarak yuvarlak bir hamur şeklini verin ardından arasını açarak ortasına çekirdekleri boşaltın ve yeniden yoğurun.
Hamuru uzun bir şekilde şekillendirin, baton kalıbına sığacak şekilde, uzunlamasına şekillendirin.
Kalıp yok ise fırın tepsisinde de ekmek şeklini vererek pişirebilirsiniz.
Ekmeğin üzerine bir kaşık un ve suyu karıştırarak sürün.
Ekmeklerin üzerine bıçak ile çizikler atın, üzerine de yine çekirdek için serpiştirin.
Ilık bir ortamda tekrar mayalanmaya bırakın veya ılık fırının içinde de mayalanması için bırakabilirsiniz.
Mayalanan hamuru fırına sürün ve üzeri kızarana dek ve içi pişene dek pişirin.
Pişen ekmeğimizi bir beze sararak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirelim.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…