Malzemeler :

• 1 adet kuzu kol (tercihen kemiği alınmış)
• 1 kase kiraz domates
• 1 kase arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 kase garnitür sebze karışımı
• 2 dal taze kekik
• Tuz, kimyon

Kuzu Kapama Yapılışı :

* Etin pişerken dağılmaması için mutfak ipiyle eti sıkıca bağlayın.

* Taze kekik dallarını ipin içinden geçirin, geniş bir tencere veya tavayı iyice kızdırıp eti kızartın.

* Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, eğer hava kaçırıyorsa un ve su ile hemen hamur yapıp silindir biçiminde uzatın ve kapağın kenarına hamur geçin böylece kesinlile buhar çıkışı olmayacaktır tencerenizden.

* Kısık ateşte 2- 2,5 saat boyunca kendi suyuyla pişsin.

* Garnitür için ayrı bir tavada tereyağını eritin, arpacık soğanlarını kavurun ve diğer sebzeleri ve baharatları ilave edin.

* Et piştikten sonra tuzunu ekleyin ve isteğe göre baharatlarla tatlandırın. Eti ve sebzeleri servis tabağına alın. Afiyet olsun…

 Bir Kuzu Kapama Yorumu da Özgür Şef’ten… Videosunu İzleyebilirsiniz.