Merhaba arkadaşlar hamur işleri turumuzda birbirinden güzel tatlılar ve börekler yapmaya devam ediyoruz. Bülbül Yuvası Tatlısı tarifimizden sonra hızımızı hiç kesmeden şimdide meşhur bir börek olan Kete yapacağız. Özellikle Erzurum yöresine ait olan bu nefis börek orjinalinde unlu olarak yapılır. Ancak tercihe göre tahinli ve cevizli de yapılabilir. Malzemelerimize hazırlayıp kete yapımına hemen geçelim hanımlar.

Kolay gelsin…

Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un
• Ara katlar için eritilmiş tere yağ ve sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 1 su bardağından eksik un
• Yarım çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• 100 gram tereyağ

Üzeri İçin

• 1 yumurta sarısı

Cevizli Kete Tarifi

• Hamur malzemelerini karıştırma kabına alıp hepsini yoğuruyoruz.
• Yoğurduğumuz hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.(1 saat kadar)
• Mayalanan hamuru dört parçaya bölüyoruz.
• Böldüğümüz hamurlardan bir beze alıp açabildiğimiz kadar ince açıyoruz.
• Tereyağ ve sıvı yağ karışımını açtığımız hamurun her yerine sürüyoruz.
• Daha sonra ikinci bezeyi açıp ilk açtığımız hamurun üzerine seriyoruz ve onu da yağlıyoruz.
• Bu iki yufkayı karşılıklı olarak katlayıp rulo halinde sarıyoruz.
• Rulo halinde ki hamuru buzdolabına koyup yağın donmasını bekliyoruz.
• Diğer hamurları da aynı şekilde yağlayıp buzdolabına koyuyoruz.
• Bu sırada iç harcı için tereyağ eritiyoruz.
• Eriyen yağın içine unu koyup kavuruyoruz.
• Kavurma esnasında unu sürekli karıştırıyoruz.
• 5-10 dakika kavrulan unun içine ceviz içini ekleyip ocağı kapatıyoruz.
• Yağı donan hamurları buzdolabından çıkarıp beş parçaya bölüyoruz.
• Hamurdan kestiğimiz bezeleri kare şeklinde açıyoruz.
• Soğuyan iç harcımızı hamurun ortasına koyup bohça şeklinde katlıyoruz.
• Hazırladığımız bohçaları ters çevirip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• Tercihe göre susam da serpebilirsiniz.
• Ketelerimizi 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…