Ramazan sofralarının baş tacı, olmazsa olmaz tatlılarının ilk sırasındadır, güllaç… Rengarenk meyveler ile süslenmesinden mi yoksa hafif sütlü bir tatlı olmasından mı yoksa tarihin kokusunu taşıdığı için midir bilinmez ancak Ramazan ayına girer girmez tüm alış verişlerde güllaç satın alınır ve mutlaka tüm misafirlere ikram edilir. Çıtır Kadayıflı Muhallebi Tarifi ise harika tatlı tariflerimiz arasındaki yerini aldı, afiyet olsun…

MALZEMELER

• 10 yaprak güllaç
• 7 su bardağı süt
• 2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı gül suyu veya 1 tatlı kaşığı vanilya

SÜSLEMEK İÇİN

• Meyve; nar, muz, armut…
• Antep fıstığı

Ramazan Sofralarının Tatlısı Güllaç Tarifi

1. Derin bir tencerenin içerisine sütü alın ve ocağa koyun.
2. Kaynamaya yakın kaynatmadan şekeri ekleyin ve şeker de eriyince ocaktan indirin.
3. Gül sunun ve vanilyayı da ekleyin.
4. Sütün el yakmayacak şekilde ılımasını sağlayın.
5. Yuvarlak fırın tepsisine veya yuvarlak olması şartı ile başka bir tepsiye biraz da çukur olması gerekir teker teker güllaç yapraklarını serelim.
6. Her güllaç yaprağının üzerine yaprağın hepsini ıslatacak ve yumuşatacak şekilde yaklaşık 2 kepçe süt gezdirin.
7. Güllaç yapraklarının hepsini bu aşamadan geçirerek üst üste dizin.
8. Sütü iyice çekmesi için bütün yapraklar bittikten sonra dinlendirin.
9. İsteğe göre isterseniz yaprakların yarısını ıslattıktan sonra araya meyve dizebilir ve tekrar yaprakları dizmeye devam edebilirsiniz.
10. Ya da süsleme işlemini güllacın üstüne yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…