Krem karamel lezzetini sevmeyen yoktur zannediyorum, bu lezzeti evinizde, kendi mutfağınızda yapmak istemez misiniz… Bence mükemmel olur; tabi bir de tatlılar kısmından tarifler veriyorum bugün ama lütfen hanımlar dikkat edelim, bu tatlıların genel olarak dayanılmaz olduğunu biliyorum. Ancak unutmayın amacımız, hepsinden azar azar tatmak 😉 sonra pişmanlık duymayalım, benden uyarısı…  Pırasalı Tart Tarifimiz ise yenilikçi hanımlar için.

MALZEMELER
KARAMEL İÇİN

• 1 su bardağı şeker
• 5 yemek kaşığı su
• 4-5 damla limon suyu

KREM İÇİN

• 3 su bardağı süt (600 ml.)
• 5 adet orta boy yumurta (65-70 gr.lık)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 portakal kabuğu rendesi (Limon rendesi de olur)

Portakallı Krem Karamel Tarifi

1. İlk olarak karameli hazırlayalım; şeker, su ve limon suyunu çelik bir tencereye alarak karıştıralım.
2. Kısık ateşte karamelize olana dek karıştırmadan pişirin.
3. Şekeri çok fazla yakmayın acılaşmasın.
4. Krem karamel uçun kullanacağımız kaselerin dibine 1-2 yemek kaşığı dökelim.
5. Krem yapma aşamasında ise; 2 bardak sütü tencereye alalım ve kaynama derecesine gelene dek ısıtalım.
6. Yumurta ve şekeri mikser ile çırpalım ve 1 bardak sütü ilave edip karıştıralım.
7. Sıcak sütü de yavaş yavaş sürekli karıştırarak ilave edelim.
8. Süt karışımına portakal kabuğu rendesi ve vanilyayı da ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
9. Köpüklendi ise süt köpüklerini alın.
10. Hazırladığımız kremi kaselere boşaltalım.
11. Kaseleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve yarısına yakın su ile doldurun tepsiyi.
12. Isıtılmış fırına sürün. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırın derecesini yükseltin.
13. Üzeri kızarana dek pişirin.
14. Pişen tatlıları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın, soğuyan tatlıları en az 8-10 saat buzdolabında bekletin.
15. Ardından kaseleri ters çevirerek servis tabağına krem karamelleri yerleştirin.
16. Mevsime göre yanında meyve veya dondurma ile servis yapabilirsiniz.

Ellerinize sağlık, afiyet olsun…